Spezzatino al limone

Lo spezzatino al limone propone una variante delicata e golosa al classico spezzatino di vitello o spezzatino di manzo. In questa ricetta dello spezzatino in bianco, infatti, la carne di manzo viene cotto in casseruola …

Lo spezzatino al limone propone una variante delicata e golosa al classico spezzatino di vitello o spezzatino di manzo.

In questa ricetta dello spezzatino in bianco, infatti, la carne di manzo viene cotto in casseruola e viene avvolto con un sughetto di panna, tuorlo e limone.

Non resta che scoprire questo speciale spezzatino al limone!

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Spezzatino al limone

Ricetta: Spezzatino al limone

Ingredienti

500 g spezzatino di manzo

    2 cipolle

      1 limone

        500 ml vino bianco

          150 g panna

            1 tuorlo d'uovo

              1 mazzetto di prezzemolo

                2 cucchiai di farina

                  20 g burro

                    4 cucchiai di olio extravergine di oliva

                      pepe q.b.

                        sale q.b.

                          Istruzioni

                          • Versare la farina in un piatto e infarinare la carne
                          • Mondare le cipolle e affettarle finemente
                          • Fare scaldare il burro e l'olio extravergine di oliva in una casseruola e rosolare le cipolle
                          • Unire la carne e rosolarla in modo uniforme prima di sfumarla con il vino e lasciare evaporare la parte alcolica a fiamma alta
                          • Abbassare la fiamma e lasciare cuocere per 50 minuti a casseruola coperta
                          • Regolare di sale e pepe
                          • Aggiungere il prezzemolo a cottura ultimata, mescolare e togliere la carne con una schiumarola
                          • Stemperare il fondo di cottura con la panna e legare con il tuorlo d'uovo e il succo di limone
                          • Scaldare la salsa fino ad addensarla e versare la salsa sulla carne
                          • Servire lo spezzatino al limone

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