I carciofi in padella permettono di portare in tavola un contorno perfetto per gustare piatti a base di carne, pesce o formaggi.
Dopo aver capito come pulire i carciofi, infatti, questi ortaggi golosi si prestano a moltissime ricette con carciofi di contorni da gustare tiepidi o freddi.
Tra le ricette di carciofi in padella più semplici da preparare ci sono i carciofi in umido, i carciofi trifolati in padella, i carciofi in padella gratinati, i carciofi in padella al vino bianco e i carciofi fritti in padella.
Il secondo può diventare più ricco e gustoso semplicemente aggiungendo uno o più ingredienti: carciofi in padella con cipolla, carciofi e patate in padella, carciofi e pomodorini in padella, carciofi in padella alla napoletana, carciofi in padella con formaggio, carciofi ripieni in padella alla pugliese e molto altro ancora.
In pratica è possibile scegliere una variante diversa in abbinamento agli ingredienti delle pietanze principali. Per di più i carciofi in padella possono diventare un ottimo condimento per primi e secondi piatti!
Come cucinare i carciofi in padella? Ecco la ricetta veloce per portare in tavola un contorno semplice, veloce e gustoso!
P.S. Chi non ha a disposizione carciofi freschi di stagione può comunque preparare i carciofi in padella surgelati senza perdere in termini di gusto.
Carciofi in padella
Ingredienti
9 carciofi
2 spicchi d'aglio
35 g burro
1 limone
½ bicchiere di vino bianco
prezzemolo q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Pulire i carciofi eliminando le parti dure, tagliandoli in quattro e rimuovendo la barba interna
- Disporre i carciofi in acqua con succo di limone per non farli annerire
- Mettere gli spicchi in acqua bollente, lessarli per 5 minuti e asciugarli
- Versare un filo di olio EVO in padella e il burro in una padella e lasciare andare sul fuoco per qualche minuto insieme all'aglio e al prezzemolo tritato
- Unire i carciofi e lasciare insaporire per qualche minuto
- Sfumare con il vino bianco e fare evaporare la parte alcolica
- Cuocere i carciofi ancora per qualche minuto, insaporire con pepe e sale e spegnere il fuoco
- Impiattare e servire i carciofi in padella
