I carciofi in padella permettono di portare in tavola un contorno perfetto per gustare piatti a base di carne, pesce o formaggi.
Dopo aver capito come pulire i carciofi, quanto tempo si possono lasciare i carciofi in acqua e limone e come rendere i carciofi meno aspri, infatti, questi ortaggi golosi si prestano a moltissime ricette con carciofi di contorni da gustare tiepidi o freddi. Una di queste è per l’appunto i carciofi in padella.
Le ricette di carciofi in padella, sì ne esistono diverse e tutte buonissime, permettono di accorciare i tempi di cottura e di variare le combinazioni di sapori.
Se si intende preparare i carciofi e passarli in padella in un secondo momento allora occorre mettere in pratica qualche suggerimento su come non far ossidare i carciofi cotti o come non fare annerire i carciofi lessi. Dopo aver messo in pratica tutti i suggerimenti su come cucinare i carciofi lessi, basta coprirli e tenerli in frigo per un paio di giorni oppure procedere con il sottovuoto e conservarli in frigorifero per una settimana.
Come cucinare i carciofi in padella? Ecco la ricetta veloce per portare in tavola un contorno semplice, veloce e gustoso!
P.S. Chi non può mettere in pratica la ricetta e i consigli su come cucinare i carciofi freschi di stagione, può comunque preparare i carciofi surgelati in padella con limone o altri ingredienti senza perdere in termini di gusto.
Carciofi in padella, le varianti
Come si fa a mangiare i carciofi in padella? Prima di tutto occorre capire se si vogliono preparare spicchi di carciofi o carciofi interi in padella. Dopodiché si passa alla preparazione vera e propria.
La ricetta può essere variata in base alle preferenze: carciofi in umido, carciofi trifolati in padella, carciofi in padella gratinati, carciofi in padella al vino bianco, carciofi in padella croccanti e carciofi fritti in padella.
Il secondo può diventare più ricco e gustoso semplicemente aggiungendo uno o più ingredienti: come si possono mangiare i carciofi? Si possono preparare carciofi in padella con cipolla, carciofi e patate in padella, carciofi e pomodorini in padella, carciofi in padella alla napoletana, carciofi in padella con formaggio, carciofi in padella con pangrattato e formaggio, carciofi ripieni in padella alla pugliese e molto altro ancora.
In pratica è possibile scegliere una variante diversa in abbinamento agli ingredienti delle pietanze principali. Per di più i carciofi in padella possono diventare un ottimo condimento per primi e secondi piatti!
Carciofi in padella
Ingredienti
9 carciofi
2 spicchi d'aglio
35 g burro
1 limone
½ bicchiere di vino bianco
prezzemolo q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Pulire i carciofi eliminando le parti dure, tagliandoli in quattro e rimuovendo la barba interna
- Disporre i carciofi in acqua con succo di limone per non farli annerire
- Mettere gli spicchi in acqua bollente, lessarli per 5 minuti e asciugarli
- Versare un filo di olio EVO in padella e il burro in una padella e lasciare andare sul fuoco per qualche minuto insieme all'aglio e al prezzemolo tritato
- Unire i carciofi e lasciare insaporire per qualche minuto
- Sfumare con il vino bianco e fare evaporare la parte alcolica
- Cuocere i carciofi ancora per qualche minuto, insaporire con pepe e sale e spegnere il fuoco
- Impiattare e servire i carciofi in padella
