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Carciofi in padella

Ricetta Carciofi in padella // Myriam Amato // 1 Dicembre 2022

I carciofi in padella permettono di portare in tavola un contorno perfetto per gustare piatti a base di carne, pesce o formaggi.Dopo aver capito come pulire i carciofi e come rendere i carciofi meno aspri, …

I carciofi in padella permettono di portare in tavola un contorno perfetto per gustare piatti a base di carne, pesce o formaggi.

Dopo aver capito come pulire i carciofi e come rendere i carciofi meno aspri, infatti, questi ortaggi golosi si prestano a moltissime ricette con carciofi di contorni da gustare tiepidi o freddi.

Tra le ricette di carciofi in padella più semplici da preparare ci sono i carciofi in umido, i carciofi trifolati in padella, i carciofi in padella gratinati, i carciofi in padella al vino bianco, i carciofi in padella croccanti e i carciofi fritti in padella.

Il secondo può diventare più ricco e gustoso semplicemente aggiungendo uno o più ingredienti: come si possono mangiare i carciofi? Si possono preparare carciofi in padella con cipolla, carciofi e patate in padella, carciofi e pomodorini in padella, carciofi in padella alla napoletana, carciofi in padella con formaggio, carciofi ripieni in padella alla pugliese e molto altro ancora.

In pratica è possibile scegliere una variante diversa in abbinamento agli ingredienti delle pietanze principali. Per di più i carciofi in padella possono diventare un ottimo condimento per primi e secondi piatti!

Se si intende preparare i carciofi e passarli in padella in un secondo momento allora occorre mettere in pratica qualche suggerimento su come non far ossidare i carciofi cotti. Come non fare annerire i carciofi lessi? Basta coprirli e tenerli in frigo per un paio di giorni oppure procedere con il sottovuoto e conservarli in frigorifero per una settimana.

Come cucinare i carciofi in padella? Ecco la ricetta veloce per portare in tavola un contorno semplice, veloce e gustoso!

P.S. Chi non ha a disposizione carciofi freschi di stagione può comunque preparare i carciofi surgelati in padella senza perdere in termini di gusto.

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Carciofi in padella

Ricetta: Carciofi in padella
Porzioni 4

Ingredienti

9 carciofi

    2 spicchi d'aglio

      35 g burro

        1 limone

          ½ bicchiere di vino bianco

            prezzemolo q.b.

              olio extravergine di oliva q.b.

                pepe q.b.

                  sale q.b.

                    Istruzioni

                    • Pulire i carciofi eliminando le parti dure, tagliandoli in quattro e rimuovendo la barba interna
                    • Disporre i carciofi in acqua con succo di limone per non farli annerire
                    • Mettere gli spicchi in acqua bollente, lessarli per 5 minuti e asciugarli
                    • Versare un filo di olio EVO in padella e il burro in una padella e lasciare andare sul fuoco per qualche minuto insieme all'aglio e al prezzemolo tritato
                    • Unire i carciofi e lasciare insaporire per qualche minuto
                    • Sfumare con il vino bianco e fare evaporare la parte alcolica
                    • Cuocere i carciofi ancora per qualche minuto, insaporire con pepe e sale e spegnere il fuoco
                    • Impiattare e servire i carciofi in padella
                    Chef: Myriam Amato

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