Carciofi e patate in padella

I carciofi e patate in padella portano in tavola un contorno tanto semplice quanto gustoso che promette di piacere proprio a tutti.

Nel tempo la ricetta è stata variata per accontentare le tradizioni locali e i gusti personali, passando dai carciofi e patate alla siciliana ai carciofi e patate al forno alla pugliese fino ai carciofi e patate light.

C’è da dire che il contrasto dei sapori diventa molto più marcato nella ricetta carciofi e patate in padella anziché nella versione al forno.

La particolarità di questa ricetta è che non servono molti ingredienti e molto tempo per realizzarla, ma si presta a varianti ancora più fast come carciofi e patate bollite o carciofi e patate cotti nel Bimby.

Non ci resta che scoprire la ricetta dei carciofi e patate in padella e iniziare ad abbinare questa interessante alternativa ai carciofi in padella e ai carciofi con olive e capperi ai secondi piatti vegetariani.

Ingredienti per 4 persone

• 8 carciofi
• 4 patate
• 1 spicchio d’aglio
• acqua q.b.
• prezzemolo q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• pepe q.b.
• sale q.b.

Preparazione ricetta carciofi e patate in padella

La ricetta di carciofi e patate in padella è semplice e veloce e promette di sposarsi perfettamente con qualsiasi secondo vegetariano.

• Pulire i carciofi eliminando le parti esterne più dure, il gambo e la barba interna
• Tagliare i cuori di carciofo a spicchi e trasferirli in acqua acidulata (acqua e succo di limone)
• Lavare, sbucciare e tagliare a tocchetti le patate
• Versare un filo di olio extravergine di oliva in padella e soffriggere l’aglio e un po’ di prezzemolo
• Scolare i carciofi, trasferirli in padella e cuocerli per qualche minuto
• Aggiungere le patate in padella, insaporire con pepe e altro prezzemolo e versare un bicchiere d’acqua
• Coprire la padella e lasciare cuocere a fiamma moderata per 30-35 minuti
• Spegnere la fiamma e insaporire con sale e prezzemolo
• Impiattare e servire i carciofi e patate in padella