Il cavolo cappuccio stufato è un contorno perfetto per accompagnare i secondi di carne, un’alternativa all’insalata di cavolo cruda. Scopriamo come prepararlo!
Questa verdura invernale nasconde proprietà antiossidanti e antinfiammatorie a fronte di un gusto davvero particolare, forse un po’ sottovalutato.
Il cavolo bianco permette di cambiare gusto rispetto alle ricette con il cavolo rosso e avvicinarsi un po’ di più al sapore dei crauti.
Ma come si mangia il cappuccio? Le ricette con il cavolo cappuccio sono tantissime e diversissime: cappuccio stufato con aceto, cappuccio stufato alla trentina o alla vicentina, cappuccio stufato con pancetta e altro.
È ora di scoprire la nostra ricetta con il cavolo cappuccio e portare in tavola un contorno davvero facile e veloce.
Cavolo cappuccio stufato
Ingredienti
1 cavolo cappuccio
1 cipolla
½ bicchiere di vino bianco
acqua q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Pulire il cavolo cappuccio eliminando le foglie esterne e tagliarlo a spicchi
- Sbollentare le foglie per qualche minuto in acqua salata e scolarlo
- Pulire e affettare finemente la cipolla
- Versare un filo di olio extravergine di oliva in padella e soffriggere la cipolla per qualche minuto
- Tagliare le foglie di cavolo, versarle in padella e cuocerle per 3-4 minuti
- Versare il vino bianco, lasciare evaporare e aggiungere un po' di acqua
- Aggiustare di sale e pepe e continuare a cuocere per 30 minuti
- Spegnere e servire il cavolo cappuccio stufato ben caldo
