Ciambella classica

La ciambella classica è uno dei dolci più classici preparato in casa, quello che riporta la mente alle merende da bambini e alla spensieratezza di quei tempi. In realtà esistono molte versioni, ma ciò che …

La ciambella classica è uno dei dolci più classici preparato in casa, quello che riporta la mente alle merende da bambini e alla spensieratezza di quei tempi.

In realtà esistono molte versioni, ma ciò che senz’altro le accomuna è la forma tonda con un foro al centro, per ottenere la quale, basta cuocere l’impasto nell’apposito stampo da forno.

Come si diceva, dunque, è genericamente definita “ciambella” o “ciambellone” qualsiasi preparazione (anche salata) che presenti questa forma circolare. Sono sovente preparate anche ciambelle salate con l’utilizzo di vari ingredienti, quali verdure o insaccati a dadini.

Per quanto concerne, invece, le versioni dolci della ciambella classica con burro è possibile differenziarle in base agli ingredienti utilizzati e alle tradizioni culinarie dei vari Paesi.

Le varianti più comuni sono quelle che prevedono l’aggiunta di caffè, succo d’arancia e cacao nell’impasto (ciambella classica bicolore), una farcitura a base di crema o una copertura glassata (più comune quella al cioccolato) che faccia somigliare la ciambella soffice al classico “donut” americano.

Il ciambellone soffice e dolce può soddisfare ogni esigenza, dalla ciambella classica senza burro alla ciambella classica senza uova fino alla ciambella classica senza latte.

Curiosando tra le varie cucine nazionali, poi, potremo “scoprire” varianti della ciambella classica nella ricetta e soprattutto nomenclature tipiche che celano tradizioni talvolta millenarie.

Meritano, tra queste, di essere citate:

  • il cuddrurieddru (calabrese), che è una ciambella fritta allestita con farina e  patate lesse, tipica del periodo natalizio;
  • le graffe (napoletane), morbide ciambelle fritte, anch’esse a base di patate lesse, ricoperte con zucchero semolato;
  • la ciambella a cancello (laziale), preparata con vino e anice;
  • la ciambella frastagliata (marchigiana), anch’essa a base di liquore all’anice (Mistrà);
  • la ciambella ellenese a base di cannella e coperta con acqua di rose.

Tante particolarità, dunque, e nomi differenti per indicare tutte una ciambella con ricetta classica e squisita, sia essa dolce, sia essa salata.

Oggi ci dedichiamo al tradizionale in ogni senso… la ricetta della ciambella, quella classica, semplice e di base.

Ovviamente gli appassionati di cucina possono preparare la ciambella classica anche col Bimby!

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Ciambella classica

Ricetta: Ciambella classica

Ingredienti

300 g di farina

    150 g di zucchero

      3 uova

        Mezzo bicchiere di olio

          Mezzo bicchiere di latte

            1 limone

              1 bustina di lievito

                Istruzioni

                • In una ciotola, montate le uova con lo zucchero, con l'utilizzo delle fruste elettriche. Aggiungete l’olio e poi la farina già mescolata con il lievito, entrambi setacciati ed il latte.
                • Infine, unite la scorza di limone grattugiata e mescolate bene sempre con la frusta elettrica.
                • Versate il composto in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato e infarinato.
                • Cuocete in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
                • Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite, calda e profumata.

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