Ghiaccioli al tè e frutta fresca

Ricetta: Ghiaccioli al tè e frutta fresca

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Ghiaccioli al tè e frutta fresca

Ricetta: Ghiaccioli al tè e frutta fresca
Porzioni 4

Ingredienti

50g di ribes

    50g di mirtilli

      1 fetta di melone

        80g di zucchero

          la scorza grattugiata ed il succo di un lime

            1dl di acqua

              1 bustina di tè alla pesca

                qualche foglia di menta

                  1 albume

                    Istruzioni

                    • Scaldiamo l’acqua in un pentolino, tuffiamo la bustina di tè alla pesca, le foglie di menta, mettiamo un coperchio e lasciamo in infusione per 5-6 minuti.
                    • Filtriamo quindi il tè e lasciamo raffreddare. Laviamo e mondiamo i ribes ed i mirtilli e asciughiamoli tamponandoli delicatamente con carta da cucina. Tagliamo la polpa di melone a dadini.
                    • Aggiungiamo la frutta al tè raffreddato e mescoliamo. Prepariamo uno sciroppo con quattro cucchiai di acqua e lo zucchero, facendolo sciogliere a fuoco dolce; togliamo dal fuoco, aggiungiamo il succo e la scorza di lime, mescoliamo e lasciamo raffreddare.
                    • Sistemiamo la frutta in una ciotola adatta alle fredde temperature, quindi irroriamola con lo sciroppo preparato e amalgamiamo mescolando delicatamente. Con una frusta elettrica montiamo a neve ben ferma l’albume; aggiungiamolo alla frutta e mescoliamo.
                    • Poniamo la ciotola in freezer per circa 25 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliamo dal freezer il composto semigelato, lasciamolo riposare qualche minuto a temperatura ambiente. Versiamolo poi in coppette a piacere, inseriamo in ciascuna un bastoncino di legno e lasciamo rassodare in freezer per almeno 2 ore prima di servire.

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