La PASTA SFOGLIA è una preparazione di base perfetta per preparazioni salate e dolci. E’ molto facile da trovare pronta nel banco frigo di ogni supermercato, ma farla in casa non è poi così difficile e complicato come sembra.
Intanto parliamo degli ingredienti: farina 00, burro e acqua. Le dosi di burro e farina sono gli stessi e l’acqua è necessaria per creare l’impasto per avvolgere il burro. Se desiderate un prodotto meno calorico e pesante potete sostituire il burro con la margarina.
Prendiamo il burro freddo e sistemiamolo su un foglio di carta forno, in maniera da creare un quadrato. Schiacciamo con un mattarello per ottenere un foglio di burro dalla forma regolare.
Dopo aver impastato acqua e farina ed aver ottenuto un panetto morbido, lasciatelo riposare per circa 10 minuti, in maniera che si rilassi e che sia più facile tirarlo con il mattarello. Sistemiamoci sopra il burro e ricopiamo bene con la pasta cercando di eliminare tutte le possibili bolle di aria. Cerchiamo di essere delicati.
Tiriamo di nuovo e procediamo con una piega a 3, chiamata piega semplice.
Tiriamo nuovamente e facciamo una piega a 4. Tra queste operazioni è bene riporre in frigorifero la pasta per circa 30 minuti in maniera che il burro si raffreddi. E’ molto importante perché se il grasso non è freddo la sfoglia non si alzerà in cottura.
Conserviamola in frigorifero fino al momento di utilizzo.
Ricordate che la sfoglia si cuoce in forno a 200 gradi! Utilizzatela per tutte le vostre preparazioni, siano esse dolci o salate!
Noi abbiamo deciso di utilizzare questo prodotto per creare delle fantastiche e super semplici SFOGLIATINE. Se non avete abbastanza tempo per prepararla allora potete tranquillamente usare quella che trovate nel banco frigo. Tiriamo la pasta e arrotoliamola su se stessa da ogni lato. Tagliamola utilizzando un coltello affilato e cuociamole a 200 gradi in forno per 10-12 minuti
Ma per avere tutto più chiaro, guardate la nostra videoricetta:
Sfogliatine
Ingredienti
250 gr di pasta sfoglia
50 grammi di zucchero
Istruzioni
- Stendere la pasta sfoglia
- Stendere lo zucchero semolato
- Arrotolare entrambi i lembi fino ad arrivare a metà della lunghezza
- Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 10-12 minuti
