Pollo con patate e piselli
Ingredienti – 12 kg di bocconcini di carne di pollo – 700 gr di patate – 1 cipolla – 50 gr di burro – 200 gr di piselli – 50 ml di olio d’
Involtini alla genovese
Ingredienti – 4 larghe fette di carne di vitello – 50 gr di burro – 5 cipolle – 12 bicchiere di vino bianco – 100 gr di pancetta in fette – 1 bi
Lasagne delicate
Ingredienti porri 2 zucchine 3 pasta fresca per pasticcio 2 fogli sale pepe latte 1l burro125 gr farina 150gr grana 100 gr Preparazione Saltare nella padella e separatamente i porr
Pappardelle al salmone affumicato
Il salmone è il pesce protagonista delle tavole natalizie…servito come antipasto o come secondo piatto, fresco in tranci o affumicato. Ottimo anche come condiment
Crespelle ai porri
Ingredienti Per le crespelle: 1 litro di latte 4 uova intere 250 gr di farina sale Per il ripieno: 12 porri 2 bicchieri di panna mezzo litro di besciamella 300 gr di parmigiano sal
Sfogliata alla crema di melanzane
Ingredienti 3 melanzane 3 pomodori 3 spicchi d’aglio 2 cucchiai di basilico tritato 5 cucchiai di olio d’oliva 1/2 limone 1 pasta sfoglia Preparazione Prepara la crema
Melanzane alla parmigiana
Ingredienti Melanzana 1000 grammi Mozzarella 200 grammi Parmigiano grattugiato 100 grammi Basilico 10 foglie Pomodori 8 Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai Pepe nero Olio di
Risotto al melone
Ingredienti 50 g di burro 1/2 cipolla 1 litro di brodo 350 gr di riso 300 gr di polpa di melone 12 bicchiere di Cognac sale pepe bianco Preparazione Il risotto al melone è u
Pasta fredda al peperone
Ingredienti 350 gr. di pasta tipo penne, 3 grossi pomodori maturi, un peperone rosso e uno giallo, un mazzetto di basilico, un cucchiaio di senape, 6 cucchiai di olio extravergine
Spaghetti freddi al tonno
Ingredienti 400 gr di spaghettoni o vermicelli – 400 g di passato di pomodoro – 200 gr di tonno sott’olio – 2 alici sott’olio – un ciuffo di pre
