Pane di grano saraceno

Il pane di grano saraceno è una variante sfiziosa del pane fatto in casa che porta in tavola un sapore genuino e rustico dal profilo gluten free. CONSIGLIO DEL GIORNO Guadagna copiando gli investimenti dei …

Il pane di grano saraceno è una variante sfiziosa del pane fatto in casa che porta in tavola un sapore genuino e rustico dal profilo gluten free.

Per chi non lo sapesse il grano saraceno è un “falso cereale” perché non contiene glutine e si rivela particolarmente ricco di fibre, vitamine e minerali.

Di fatto il pane di grano saraceno non ha solo proprietà eccezionali, ma anche un gusto inconfondibile e un odore inebriante. Vale lo stesso per l’uso della farina di grano saraceno nelle altre ricette di pane, pasta e pizza.

La preparazione del pane di grano saraceno della nostra ricetta può essere variata a seconda delle necessità e dei gusti personali.

Si può preparare il pane di grano saraceno senza lievito, il pane di grano saraceno con il lievito madre (secco e non), il pane di grano saraceno con bicarbonato e il pane di grano saraceno e farina di riso.

È possibile velocizzare il tutto seguendo la ricetta del pane di grano saraceno col Bimby: tutto diventa più facile e il pane di grano saraceno avrà gli stessi valori nutrizionali di quello fatto a mano.

Non ci resta che scoprire come preparare il pane con farina di grano saraceno e assaporarlo in qualsiasi occasione, dal brunch alla cena.

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Pane di grano saraceno

Ingredienti

  • 600 g farina di grano saraceno
  • 30 g lievito di birra fresco
  • 480 ml acqua
  • 4 cucchiai di olio di oliva extravergine
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 cucchiaino di sale

Istruzioni

  • Versare un po' di acqua tiepida in un bicchiere, aggiungere il lievito e il miele e mescolare gli ingredienti
  • Disporre la farina in una ciotola, creare una specie di fontana e versare la miscela a base di lievito e miele
  • Versare l'acqua tiepida un po' alla volta, lavorare gli ingredienti e aggiungere l'olio EVO e il sale senza fermarsi
  • Impastare l'impasto fino a ottenere un composto elastico e omogeneo
  • Foderare uno stampo con carta forno, trasferire l'impasto all'interno e coprirlo con un canovaccio umido
  • Lasciare riposare per 120 minuti in un posto asciutto
  • Infornare il pane in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti
  • Abbassare la temperatura del forno a 180 gradi e continuare a cuocere il pane per 30 minuti
  • Sfornare, lasciare raffreddare e servire il pane di grano saraceno senza glutine
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