Ricetta Gnocchi filanti al forno

Pubblicato da: ida - il: 07-03-2015 21:13

Ingredienti ricetta Gnocchi filanti al forno

  • 400 gr di farina di grano tenero
  • una presa di sale
  • acqua ben calda q.b. per impastare (circa 200 ml)
  • 300 ml di salsa di pomodoro
  • olio, sale e basilico per condire la salsa
  • 300 gr di mozzarella fiordilatte
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Pasta fresca fatta in casa condita con pomodoro e mozzarella filante al forno
  • Porzioni 4
  • Tempo di preparazione 25m
  • Tempo di cottura 15m
  • Pronta in 45m

E' straordinario pensare come da un semplicissimo impasto a base di acqua, farina e sale nascano le più gustose preparazioni a cui poter abbinare innumerevoli condimenti. Intendiamo far riferimento alle pizze, per le quali necessita solo l'aggiunta di lievito e, per la pubblicazione che segue, si parla degli gnocchi! Tocchetti di pasta fresca fatta a mano, incavata per raccogliere meglio il condimento e qui conditi con pomodoro, mozzarella e basilico. Il tutto ripassato in forno a gratinare!

Preparazione ricetta Gnocchi filanti al forno

1° passo

Disporre la farina a fontana su un piano da lavoro, salare e versare un po' alla volta al centro l'acqua riscaldata a parte

2° passo

Impastare partendo dal centro ed allargandosi man mano verso l'esterno, aiutandosi con altra farina se necessario

3° passo

Lavorare l'impasto fino a formare un morbido panetto

4° passo

Ricavare da esso dei lunghi bigoli di pasta, lavorandoli sotto il palmo delle mani

5° passo

Tagliarli a tocchetti grossi quanto un'unghia

6° passo

Trascinare ogni pezzetto verso il basso sul piano da lavoro in modo da incavare gli gnocchi

7° passo

Portare dell'acqua salata a bollore e calarvi gli gnocchi per la cottura

8° passo

Essendo formati solo da farina ed acqua, senza altri ingredienti, saranno sufficienti 5 minuti di cottura, tempo che salgano a galla per scolarli con l'ausilio di una schiumarola

9° passo

Condire gli gnocchi con la salsa di pomodoro, semplicemente condita con olio e sale, e disporli in una pirofila da forno

10° passo

Mescolarvi il fiordilatte tagliato a dadini

11° passo

Profumare con un abbondante trito di basilico fresco

12° passo

Pasta fresca fatta in casa condita con pomodoro e mozzarella filante al fornoRipassare in forno caldo affinché si siolga la mozzarella e si formi una leggera gratinatura in superficie

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ida

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