Moussaka

Ingredienti 1 kg di melanzane 1 cipolla 750 gr spalla d’agnello 2 cucchiai di besciamella 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 1 uovo 100 gr di pecorino grattugiato 1 ciuffo di prezzemolo 1 spicchio d’aglio …

Ingredienti

1 kg di melanzane

1 cipolla

750 gr spalla d’agnello

2 cucchiai di besciamella

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 uovo

100 gr di pecorino grattugiato

1 ciuffo di prezzemolo

1 spicchio d’aglio

½ bicchiere di brodo vegetale

cannella

olio extravergine d’oliva

sale

pepe

Preparazione

La Moussaka è il piatto greco più famoso nel mondo. Si tratta di una ricetta ricca e abbondante che associa alla carne di agnello aromi e sapori mediterranei. Questa è la ricetta per preparare la Moussaka secondo la tradizione ellenica, a base di melanzane e agnello.

Per preparate la Moussaka lavate e tagliate le melanzane a fettine e mettetele a riposare per circa un’ora in un piatto cosparse da sale grosso , fino a fare perdere tutto  il liquido che hanno nella polpa. Prendete una padella e fate friggere l’olio di oliva e mettendoci  dentro la cipolla tritata, l’aglio e la carne di agnello anch’essa tritata. Fate rosolare bene la carne e aggiungete poi la cannella, del vino rosso, il pomodoro, sale e pepe.

La Moussaka deve cuocere  circa 45 minuti . Prendete un’altra padella, versateci un po’  d’olio e aggiungete  le melanzane. Friggetele fino a quando non saranno dorate, lasciatele poi raffreddare per circa 10 minuti.

Passate un po’ di burro in una pirofila e disponete sul suo fondo la metà delle melanzane, versateci sopra la carne e ricoprite altre melanzane. Versate su questo strato la besciamella, il pecorino e aggiustate di pepe.

Infornate la Moussaka a 190 °C e lasciate cuocere per 45 minuti.

Servite tiepida!

 

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Moussaka

Ricetta: Moussaka
Preparazione 20 min
Cottura 50 min
Tempo totale 1 h 30 min

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