Ricetta Timballo di pennette con ragù di salsiccia e piselli

Pubblicato da: ida - il: 05-11-2013 10:16

Ingredienti ricetta Timballo di pennette con ragù di salsiccia e piselli

  • 400 gr di polpa di salsiccia
  • 250 gr di pisellini surgelati
  • 250 ml di passata di pomodoro
  • 300 gr di mozzarella
  • 500 gr di pasta formato mini pennette
  • sale, burro e olio q.b.
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Sformato di pasta con ragù di salsiccia e piselli
  • Porzioni 8
  • Tempo di preparazione 10m
  • Tempo di cottura 30m
  • Pronta in 50m

Beh...non si può negare..."l'occhio vuole la sua parte"...Certo che il gusto ha la sua importanza nella preparazione di una pietanza, ma, lo stesso manicaretto servito in una particolare forma, dona al piatto quel tocco in più, immancabile quando si vuol fare "bella figura" e colpire anche lo sguardo oltre che il palato del commensale cui è destinata la nostra preparazione.

Oggi vi mostreremo come un semplicissimo, ma non meno prelibato, piatto di Pennette con ragù di salsiccia e piselli possa essere servito in uno sformato come alternativa alle classiche porzioni impiattate.

Preparazione ricetta Timballo di pennette con ragù di salsiccia e piselli

1° passo

Disponiamo la polpa di salsiccia in un tegame antiaderente con un velo di olio sul fondo e la lasciamo rosolare fino a che la carne si asciughi, per poco più di 5 minuti

2° passo

Alla salsiccia aggiungiamo anche i piselli surgelati e li facciamo soffriggere insieme

3° passo

Quando salsiccia e piselli saranno ben soffritti, amalgamiamo al condimento la passata di pomodoro e condiamo con un pizzico di sale. Coperchiamo e lasciamo cuocere per una decina di minuti a fiamma media

4° passo

Terminiamo il condimento con la mozzarella tagliata a dadini molto piccoli o, meglio, sbriciolata

5° passo

Nel frattempo, cuociamo le mini pennette, lasciandole abbastanza al dente e mantechiamo la pasta nel condimento fino a che la mozzarella si fonda per bene e inizi a filare

6° passo

Disponiamo la pasta in uno stampo per timballi, col foro al centro e imburrato appena. Inforniamo a 200° per circa 20 minuti.

7° passo

Sformato di pasta con ragù di salsiccia e piselliEstraiamo lo stampo dal forno e lasciamo intiepidire la pasta prima di sformarla. Dopo, disponiamo il timballo in un largo piatto da portata e serviamo in tavola!

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ida

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