Babà rustico

Il babà rustico è una ciambella salta che porta in tavola una versione salata, ricca e gustosa del classico dolce napoletano. Il babà salato napoletano assomiglia a un ciambellone, ma nasconde un cuore ricco di …

Il babà rustico è una ciambella salta che porta in tavola una versione salata, ricca e gustosa del classico dolce napoletano.

Il babà salato napoletano assomiglia a un ciambellone, ma nasconde un cuore ricco di salumi e formaggi misti.

La ricetta del rustico napoletano lascia spazio a qualche libera interpretazione per quanto riguarda il ripieno, passando dal babà rustico con patate al babà rustico più light con scamorza e prosciutto.

Noi l’abbiamo preparato a mano, ma chi desidera velocizzare un po’ la ricetta può scegliere di preparare il babà rustico col Bimby.

È ora di scoprire come portare in tavola la ricetta di un babà rustico morbidissimo e golosissimo!

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Babà rustico

Ricetta: Babà rustico
Porzioni 8

Ingredienti

400 g farina 00

    180 ml latte

      2 uova

        20 g lievito di birra

          50 ml olio di semi

            100 g salame Napoli

              100 g prosciutto cotto

                80 g pancetta

                  250 scamorza

                    100 g provolone

                      formaggio grattugiato q.b.

                        sale q.b.

                          Istruzioni

                          • Tagliare i salumi e i formaggi a dadini
                          • Prendere un contenitore capiente e versare la farina a mo' di fontana
                          • Scaldare il latte, disciogliere il lievito di birra e aggiungere la miscela alla farina
                          • Unire le uova e l'olio di semi e lavorare l'impasto
                          • Aggiungere il formaggio grattugiato e un pizzico di sale e continuare a lavorare l'impasto
                          • Unire i salumi e i formaggi all'impasto e mescolare in modo omogeneo
                          • Imburrare e infarinare una tortiera, versare il composto e coprire con la pellicola trasparente
                          • Far lievitare il babà per 2-3 ore nel forno con la luce accesa
                          • Infornare a 180 gradi per 60 minuti
                          • Sfornare e lasciare raffreddare
                          • Servire il babà rustico

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