Ricetta Pizza con zucchine e prosciutto cotto

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 24-11-2012 15:54 Aggiornato il: 12-11-2013 17:51

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Oggi prepariamo insieme una squisita pizza con zucchine verdi fresche e roselline di prosciutto cotto. Una preparazione molto semplice, per la quale gli ingredienti della farcitura vengono aggiunti a crudo sulla pizza e cotti insieme alla base. Le zucchine saranno grattugiate e condite semplicemente con olio e sale, sì da conservarne il sapore naturale. La cottura sarà più divertente ed il risultato più gratificante se avremo la possibilità di utilizzare un forno a legna. Vediamone insieme la preparazione.

Ingredienti

Per l’impasto:

450 gr di farina

20 gr di lievito di birra

una presa di sale fino

un cucchiaio di olio d’oliva

200 gr di acqua tiepida

Per il condimento:

3 zucchine verdi

5 cucchiai di olio extravergine d’oliva

3 fette di prosciutto cotto

una presa di sale

qualche foglia di basilico fresco

una mozzarella da gr 250

Preparazione

Innanzitutto, prepariamo l’impasto. Disponiamo la farina a fontana in una terrina con il sale e l’olio e sciogliamo al centro il lievito di birra versando un po’ per volta l’acqua tiepida

Impastiamo dal centro verso l’esterno

Fino a che l’impasto si stacca dalle pareti della terrina

E fino a che non si forma un panetto sodo ed elastico

Poniamo a lievitare la pasta in un luogo fresco ed asciutto

Per circa un’ora fino a che non raddoppi di volume

A quel punto, saremo pronti per stendere la pizza, in una teglia da forno leggermente oleata

Vi distribuiamo su le zucchine, lavate, private delle estremità e grattugiate, poi, condite con l’olio, il sale ed il basilico fresco spezzettato

Prima di infornare la base, facciamo riposare ancora un po’ la pasta, affinché cresca nuovamente e si alzi, sì da divenire soffice e lievitata. Poi, poniamo la teglia nel forno a legna per circa 10 minuti

Completiamo la farcitura con la mozzarella sbriciolata

E con le fettine di prosciutto cotto, avvolte a mo’ di roselline

Un altro minutino in forno e…ecco servita la pizza con le zucchine!

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