Ricetta Cannelloni con carne e ricotta

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 28-11-2012 17:53 Aggiornato il: 05-09-2015 14:41

Ingredienti ricetta Cannelloni con carne e ricotta

  • 250 gr di cannelloni all’uovo preconfezionati
  • 300 gr di carne tritata
  • 200 gr di ricotta
  • 100 gr di mozzarella
  • 50 gr di grana grattugiato
  • 200 ml di besciamella già pronta
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 300 ml di salsa di pomodoro
  • 1 presa di sale fino
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  • Porzioni 6
  • Tempo di cottura 30m

Ci troviamo nella sezione dei piatti unici, più precisamente delle paste ripiene, laddove una porzione di cannelloni, ravioli, lasagne e pietanze simili, fornisce un completo apporto di carboidrati e proteine. Oggi è la volta dei cannelloni con carne e ricotta. Utilizziamo quelli già pronti in commercio, che necessitano solo di essere farciti, a piacere, con ripieni che vanno da carni a verdure e formaggi. Nella ricetta di seguito descritta, mescoliamo carne tritata e ricotta per un ripieno morbido e gustoso.

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Preparazione ricetta Cannelloni con carne e ricotta

1° passo

Disponiamo la carne in una terrina e la condiamo con il sale ed il prezzemolo tritato. Se la carne è sufficientemente magra, possiamo aggiungere anche 1 cucchiaio di olio, altrimenti, lasciamo stare…

2° passo

Amalgamiamo alla carne la ricotta mescolando per bene.

3° passo

Per formare un composto morbido ci aiutiamo diluendo con l’aggiunta di qualche cucchiaio di salsa di pomodoro previamente allestita.

4° passo

Insaporiamo poi con il grana grattugiato, preservandone un cucchiaio per distribuirlo sulla superficie della teglia all’atto di infornare i cannelloni.

5° passo

E, da ultimo, aggiungiamo i dadini di mozzarella.

6° passo

Amalgamiamo tutti gli ingredienti e con la farcia ricavata riempiamo l’incavo dei cannelloni.

7° passo

Man mano che li farciamo, li disponiamo allineati e un po’ distanziati in una teglia da forno sul cui fondo avremo versato un mestolo di salsa di pomodoro.

8° passo

Terminati cannelloni e ripieno, versiamo tutta la salsa nella teglia fino a ricoprire i cannelloni. La salsa, infatti, come si diceva, dovrà essere abbastanza liquida per permettere la cottura dei cannelloni direttamente in forno.

9° passo

Copriamo anche con la salsa besciamella.

10° passo

E con il rimanente grana grattugiato, che, insieme, formeranno una gustosa crosticina in superficie.

11° passo

Inforniamo a circa 190° per una mezz’oretta. Sforniamo e lasciamo intiepidire.

12° passo

Poi, porzioniamo i cannelloni e serviamo in tavola. Buon appetito!

davide.prevosto

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