La classica calamarata

La calamarata è un piatto tipico partenopeo a base di pasta col sugo di calamari freschi, la cui caratteristica è data dall’abbinamento fra i calamari tagliati a ditali ed un tipo di pasta (calamarata, appunto) delle stesse dimensioni dei calamari, sì da confondersi fra loro in forma e colore.

Per la preparazione di questa squisitezza, sono sufficienti dei calamari freschissimi, la pasta idonea alla calamarata e dei pomodorini freschi! Ed ecco come si procede…

Pasta col sugo di calamari

La classica calamarata

1b56687f8d65bae02860537563734012?s=30&d=mm&r=gMyriam Amato
Ricetta: La classica calamarata
4.50 da 2 voti
Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni 2

Ingredienti
  

2 spicchi di aglio

1 peperoncino piccante

500 gr di calamari freschissimi già puliti

12 bicchiere di vino bianco

1 spolverara di sale

1 macinata di pepe

6 pomodorini datterino

250 gr di calamarata

un ciuffo di prezzemolo fresco

Istruzioni
 

  • Versate l'olio sul fondo di un tegame e mettetevi a soffriggere l'aglio ed il peperoncino
  • Aggiungete i calamari, già puliti, lavati e tagliati a grosse strisce larghe poco più di un dito medio
  • Salate, pepate e sfumate col vino bianco. Lasciatelo evaporare
  • Aggiungete i pomodorini, lavati e tagliati a spicchi
  • Portate la calamarata a cottura al dente, la scolate e la mantecate col sugo di calamari
  • Un bel trito di prezzemolo fresco e servite il vostro profumatissimo piatto ben caldo in tavola e...buon appetito!
Tried this recipe?Let us know how it was!

No Reviews
4.50 from 2 votes (2 ratings without comment)

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Valutazione ricetta




Non perderti le ultime novità! Vuoi ricevere una notifica quando pubblichiamo un'aggiornamento? No, grazie Sì, certo