Lasagna morbida di spinaci e pomodori

Ricetta Lasagna morbida di spinaci e pomodori // Myriam Amato // 10 Agosto 2012

Ingredienti Per 4 persone:180 gr di spinaci,150 gr di ricotta fresca,6 fette di pane bianco per tramezzini a fette lunghe,4 pomodori da insalata,2 cucchiai di olio d’oliva extravergine,noce moscata,origano,sale e pepe. Preparazione Scottare gli spinaci …

Ingredienti

Per 4 persone:

180 gr di spinaci,

150 gr di ricotta fresca,

6 fette di pane bianco per tramezzini a fette lunghe,

4 pomodori da insalata,

2 cucchiai di olio d’oliva extravergine,

noce moscata,

origano,

sale e pepe.

Preparazione

Scottare gli spinaci in acqua bollente salata e scolateli in una bacinella; fateli raffreddare e strizzateli bene. Tritateli al mixer con la ricotta, l’olio e la noce moscata; aggiustate di sale e pepe e tenete al fresco.

Spalmate la crema di spinaci su 3 fette di pane in modo omogeneo e ponetevi sopra le altre 4 pressando. Lavate i pomodori e affettateli finemente, disponendo le fette sul pane accavallandole leggermente.

Condite con poco sale e origano e tagliate a quadretti disponendo nei piatti o su un vassoio.