Lasagna morbida di spinaci e pomodori

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Ingredienti

Per 4 persone:

180 gr di spinaci,

150 gr di ricotta fresca,

6 fette di pane bianco per tramezzini a fette lunghe,

4 pomodori da insalata,

2 cucchiai di olio d’oliva extravergine,

noce moscata,

origano,

sale e pepe.

Preparazione

Scottare gli spinaci in acqua bollente salata e scolateli in una bacinella; fateli raffreddare e strizzateli bene. Tritateli al mixer con la ricotta, l’olio e la noce moscata; aggiustate di sale e pepe e tenete al fresco.

Spalmate la crema di spinaci su 3 fette di pane in modo omogeneo e ponetevi sopra le altre 4 pressando. Lavate i pomodori e affettateli finemente, disponendo le fette sul pane accavallandole leggermente.

Condite con poco sale e origano e tagliate a quadretti disponendo nei piatti o su un vassoio.

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Lasagna morbida di spinaci e pomodori

Ricetta: Lasagna morbida di spinaci e pomodori

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