Pappardelle al fragolino

Ingredienti 250 G Pasta Tipo Pappardelle 500 G Fragolino Aglio Prezzemolo Peperoncino 1 Carota 1 Gambo Sedano 1 Cipolla Passata Di Pomodoro 2 Cucchiai Olio D’oliva Sale Preparazione In un tegame capace di contenere il …

Ingredienti

250 G Pasta Tipo Pappardelle
500 G Fragolino
Aglio
Prezzemolo
Peperoncino
1 Carota
1 Gambo Sedano
1 Cipolla
Passata Di Pomodoro
2 Cucchiai Olio D’oliva
Sale

Preparazione

In un tegame capace di contenere il pesce intero soffriggere in due cucchiai di olio una carota, una cipolla e un gambo di sedano, tutto tagliato a dadini, quindi cuocervi a fuoco lento il pesce eviscerato e squamato. Nel frattempo soffriggere in una larga padella aglio, prezzemolo e peperoncino. Quando il pesce è cotto (circa 15-20 minuti) toglierlo dal tegame, diliscarlo e passare la polpa al setaccio facendolo cadere direttamente nella padella con il soffritto di aglio, prezzemolo e peperoncino. Far insaporire per circa 5 minuti poi aggiungere la passata di pomodoro (ne basta poca, giusto per dare un po’ di colore) e far cuocere per altri 10 minuti. Cuocere al dente le pappardelle, scolarle, quindi farle saltare brevemente nella salsa di pesce.
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Pappardelle al fragolino

Ricetta: Pappardelle al fragolino

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