Pasta al forno con melanzane

La pasta al forno con le melanzane è una ricetta gustosa, molti sapori si incontrano creando così questa pietanza  invitante e insuperabile allo stesso tempo. Questo primo piatto non potrà mai venire annoia. In pratica …

La pasta al forno con le melanzane è una ricetta gustosa, molti sapori si incontrano creando così questa pietanza  invitante e insuperabile allo stesso tempo. Questo primo piatto non potrà mai venire annoia. In pratica è una pasta al forno arricchita da melanzane!

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Pasta al forno con melanzane

Ricetta: Pasta al forno con melanzane

Ingredienti

800 grammi di salsa di pomodoro (per il sugo)

    200 gr di salsiccia senza pelle a pezzi (per il sugo)

      1 scalogno (per il sugo)

        Mezzo bicchiere di vino bianco (per il sugo)

          150 grammi di piselli (per il sugo)

            Sale e olio quanto basta (per il sugo)

              500 gr di pasta corta (per il condimento)

                2 melanzane tonde (per il condimento)

                  3 sottilette (per il condimento)

                    100 grammi di parmigiano grattugiato (per il condimento)

                      3 uova sode (per il condimento)

                        100 grammi di formaggio a pezzi (per il condimento)

                          100 grammi di prosciutto (per il condimento)

                            Istruzioni

                            • Per prepare la PASTA AL FORNO CON LE MELANZANE dobbiamo per prima cosa preparare il sugo. In una casseruola mettiamo un pò di olio, aggiungiamo lo scalogno e faciamo soffriggere per qualche secondo. Procediamo aggiungendo la salsiccia a pezzetti, i piselli e sfumiamo il tutto con il vino bianco. Lasciamo cuocere per 2 o 3 minuti. Uniamo la salsa, mescoliamo bene e lasciamo cuocere per circa 40 minuti.
                            • Per preparare il condimento è necessario sbucciare e tagliare a fette le melanzane, che dovremmo friggere. Per eliminarne l' amaro bisognerà immergerle per qualche minuto in acqua fredda con sale. Successivamente, asciugarle e poi procedere con la frittura.
                            • Imburriamo una teglia e cosparne tutta la superficie con del pangrattato. Sistemare sulla base alcune delle melanzane.
                            • Intanto mettiamo a bollire la pasta e scoliamola a metà cottura. In un recipiente piuttosto capiente, mescoliamo la pasta con tutti gli altri ingredienti: il sugo; le uova, il formaggio e le sottilette a pezzi; il parmigiano grattugiato; il prosciutto e le restanti melanzane.
                            • Sistemiamo il tutto all'interno della teglia, pressiamo e livelliamo. Cospargiamo la superficie con un pò di parmigiano e informiamo per 30 minuti a 180 gradi. Per una migliore presentazione capovolgiamo la teglia, in modo da poter vedere le melanzane sulla superficie.

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