La pasta con cavolfiore è un primo piatto semplice e veloce da preparare che non può mai mancare nei menu della stagione più fredda.
Questo primo piatto porta in tavola le qualità del cavolfiore: dietetico, antiossidante, antinfiammatorio e antibatterico. In più regala una dose extra di vitamine e minerali!
La ricetta della pasta con cavolfiore, così come tutte le ricette con il cavolfiore, deve rendere protagonista assoluto l’ortaggio invernale in ogni sua variante.
Non c’è limite alla fantasia tra pasta con cavolfiore light, pasta con cavolfiore e pancetta, pasta con cavolfiore alla siciliana, pasta con cavolfiore e acciughe, pasta con cavolfiore e pomodoro, pasta con cavolfiore e tonno, pasta con cavolfiore al forno o pasta al forno con cavolfiore e altre ancora.
È ora di scoprire questa ricetta pasta e cavoli e portare in tavola una pasta con il cavolfiore bianco tanto semplice quanto golosa!
Pasta con cavolfiore
Ingredienti
600 g pasta
1 cavolfiore
1 cipolla bianca
1 spicchio d'aglio
olio extravergine di oliva q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Pulire il cavolfiore eliminando il gambo e le foglie e ricavare delle piccole cime
- Lavare le cime di cavolfiore sotto l'acqua corrente e cuocerle in acqua bollente per 10 minuti
- Pulire e tritare la cipolla e sbucciare l'aglio
- Versare due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella, aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere a fiamma bassa per 2 minuti
- Schiacciare metà cavolfiore con la forchetta
- Aggiungere tutto il cavolfiore in padella e lasciare cuocere per 10 minuti, unendo acqua all'occorrenza
- Portare a bollore l'acqua per la pasta, versare la pasta e scolarla al dente
- Versare la pasta in padella, aggiungere qualche mestolo di acqua di cottura e terminare la cottura della pasta
- Mantecare la pasta, togliere l'aglio e aggiustare di sale e pepe
- Servire la pasta con cavolfiore ben calda
