Pasta con radicchio e pancetta

La pasta con radicchio e pancetta è un primo piatto facile da portare in tavola che nasconde un sapore unico. L’amarognolo del radicchio rosso si fonde con il gusto dolciastro e le note affumicate della …

La pasta con radicchio e pancetta è un primo piatto facile da portare in tavola che nasconde un sapore unico. L’amarognolo del radicchio rosso si fonde con il gusto dolciastro e le note affumicate della pancetta.

Questa pasta con radicchio può diventare cremosa aggiungendo panna o formaggi freschi: pasta con radicchio e pancetta  e panna, pasta con radicchio e pancetta e Philadelphia, pasta con radicchio e pancetta e gorgonzola e così via.

È possibile arricchire la pasta al radicchio con altri ingredienti, passando dalla pasta con radicchio e pancetta e noci alla pasta con radicchio e pancetta e pomodorini.

Inoltre chi non ama la pancetta può optare per varianti un po’ più light come la più classica pasta con radicchio e speck. O restare sulla pasta con radicchio e panna.

Non ci resta che scoprire la ricetta della pasta con radicchio e pancetta per stupire il palato di tutti con poco.

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Pasta con radicchio e pancetta

Ricetta: Pasta con radicchio e pancetta
Porzioni 4

Ingredienti

380 g pasta

    300 g radicchio rosso

      100 g pancetta affumicata

        2 spicchi d'aglio

          olio extravergine q.b.

            pepe q.b.

              sale q.b.

                Istruzioni

                • Pulire il radicchio togliendo le foglie esterne, lavarlo e asciugarlo per bene
                • Tagliare il radicchio a striscioline
                • Versare un filo di olio extravergine di oliva in una padella e lasciare dorare l'aglio per qualche minuto
                • Aggiungere la pancetta e fare cuocere per un paio di minuti
                • Eliminare l'aglio, unire il radicchio e aggiustare di sale e pepe
                • Lasciare andare il radicchio fino a quando non appare appassito, magari aggiungendo un po' di acqua
                • Portare a bollore l'acqua per la pasta, versare il formato scelto e scolarlo al dente (mettendo da parte qualche mestolo d'acqua)
                • Versare la pasta in padella e mantecare con il radicchio e la pancetta a fiamma alta
                • Aggiungere l'acqua di cottura fino e continuare a saltare
                • Impiattare e servire la pasta con radicchio e pancetta

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