Pasta fresca senza uova

La pasta fresca senza uova porta in tavola il sapore e la corposità della tradizione, ma in una versione più leggera che strizza l’occhio alle persone intolleranti, ai vegani e a chi sta a dieta. …

La pasta fresca senza uova porta in tavola il sapore e la corposità della tradizione, ma in una versione più leggera che strizza l’occhio alle persone intolleranti, ai vegani e a chi sta a dieta.

Questa ricetta cambia l’essenza della classica pasta sfoglia all’uovo della tradizione emiliana per approdare alla pasta con acqua e farina di questa ricetta.

In pratica è come preparare la pasta di semola in casa con la differenza che la ricetta della pasta fresca senza uova ha meno calorie e viene consumata subito.

Chiaramente la ricetta della pasta fresca senza uova per 4 persone può essere declinata in formati diversi come per esempio la pasta fresca senza uova per ravioli e pasta ripiena.

Nella nostra ricetta della pasta fresca senza uovo abbiamo usato la semola rimacinata di grano duro, ma è possibile utilizzare anche la farina 00 facendo attenzione alla quantità di acqua.

La pasta in casa della ricetta può essere semplificata usando i robot cucina: pasta fresca senza uova col Bimby, pasta fresca senza uova con planetaria pasta fresca senza uova con la macchina del pane.

Non ci resta che scoprire come preparare la pasta fresca senza uova e servire un’ottima alternativa alla pasta fatta in casa secondo tradizione.

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Pasta fresca senza uova

Ricetta: Pasta fresca senza uova
Porzioni 2
Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Tempo totale 40 min

Ingredienti

  • 400 g semola rimacinata
  • 250 ml acqua
  • 1 cucchiaino di sale

Istruzioni

  • Versare la farina in una ciotola e disporla a mo' di fontana
  • Aggiungere il sale e versare l'acqua calda a filo mentre si lavorano gli ingredienti con una forchetta
  • Impastare con le mani per 5 minuti, facendo attenzione a ripiegare l'impasto
  • Coprire il panetto con pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti
  • Ammorbidire l'impasto e dividerlo in più parti
  • Lavorare l'impasto con la macchina per la pasta
  • Decidere il formato della pasta
  • Cuocere per 6 minuti e condire la pasta fresca senza uova a piacere

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