La pasta salsiccia e funghi è un primo piatto semplice da realizzare, ma che nasconde un gusto pieno e inconfondibile. Si tratta di un’alternativa più ricca della pasta con salsiccia.
È possibile preparare sia la pasta salsiccia e funghi surgelati che la pasta salsiccia e funghi champignon o misti freschi. Il risultato sarà eccezionale in ogni caso.
La ricetta permette di giocare con gli ingredienti: pasta salsiccia, funghi e panna; pasta salsiccia e funghi senza panna; pasta salsiccia e funghi rossa; pasta salsiccia e funghi e pomodorini; pasta salsiccia e funghi cremosa; e così via.
Non ci resta che scoprire come portare in tavola la pasta funghi e salsiccia (della nostra ricetta bianca arricchita con panna) e declinare questo binomio collaudato in base ai gusti personali.
Pasta salsiccia e funghi
Ingredienti
- 320 g pasta corta
- 350 4 funghi
- 300 g salsiccia di maiale
- 250 ml panna fresca
- 2 spicchi d'aglio
- ½ bicchiere di vino bianco
- q.b. prezzemolo
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. pepe
- q.b. sale
Istruzioni
- Pulire i funghi eliminando le tracce di terra e l'estremità del gambo e tagliarli a pezzi
- Versare un filo di olio EVO in padella, lasciare rosolare uno spicchio aglio e aggiungere il prezzemolo
- Unire i funghi, farli trifolare per qualche minuto, insaporirli con un pizzico di sale e continuare a cuocerli per 10 minuti a fiamma vivace
- Eliminare il budello dalle salsicce e rosolarle in padella insieme a un filo di olio EVO e uno spicchio d'aglio
- Sfumare la carne con il vino bianco, lasciare evaporare la parte alcolica e cuocere le salsicce per qualche minuto
- Portate a bollore l'acqua di cottura della pasta e cuocerla al dente
- Rimuovere l'aglio dalla salsiccia e dai funghi, unire i condimenti e amalgamarli per un paio di minuti sul fuoco
- Aggiungere la panna e lasciare che il liquido si restringa
- Scolare la pasta, trasferirla in padella e portarla a cottura insieme al condimento
- Servire la pasta salsiccia e funghi con una manciata di prezzemolo tritato
