Pasta salsiccia e funghi

La pasta salsiccia e funghi è un primo piatto semplice da realizzare, ma che nasconde un gusto pieno e inconfondibile. Si tratta di un’alternativa più ricca della pasta con salsiccia. È possibile preparare sia la …

La pasta salsiccia e funghi è un primo piatto semplice da realizzare, ma che nasconde un gusto pieno e inconfondibile. Si tratta di un’alternativa più ricca della pasta con salsiccia.

È possibile preparare sia la pasta salsiccia e funghi surgelati che la pasta salsiccia e funghi champignon o misti freschi. Il risultato sarà eccezionale in ogni caso.

La ricetta permette di giocare con gli ingredienti: pasta salsiccia, funghi e panna; pasta salsiccia e funghi senza panna; pasta salsiccia e funghi rossa; pasta salsiccia e funghi e pomodorini; pasta salsiccia e funghi cremosa; e così via.

Non ci resta che scoprire come portare in tavola la pasta funghi e salsiccia (della nostra ricetta bianca arricchita con panna) e declinare questo binomio collaudato in base ai gusti personali.

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Pasta salsiccia e funghi

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 320 g pasta corta
  • 350 4 funghi
  • 300 g salsiccia di maiale
  • 250 ml panna fresca
  • 2 spicchi d'aglio
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • q.b. prezzemolo
  • q.b. olio di oliva extravergine
  • q.b. pepe
  • q.b. sale

Istruzioni

  • Pulire i funghi eliminando le tracce di terra e l'estremità del gambo e tagliarli a pezzi
  • Versare un filo di olio EVO in padella, lasciare rosolare uno spicchio aglio e aggiungere il prezzemolo
  • Unire i funghi, farli trifolare per qualche minuto, insaporirli con un pizzico di sale e continuare a cuocerli per 10 minuti a fiamma vivace
  • Eliminare il budello dalle salsicce e rosolarle in padella insieme a un filo di olio EVO e uno spicchio d'aglio
  • Sfumare la carne con il vino bianco, lasciare evaporare la parte alcolica e cuocere le salsicce per qualche minuto
  • Portate a bollore l'acqua di cottura della pasta e cuocerla al dente
  • Rimuovere l'aglio dalla salsiccia e dai funghi, unire i condimenti e amalgamarli per un paio di minuti sul fuoco
  • Aggiungere la panna e lasciare che il liquido si restringa
  • Scolare la pasta, trasferirla in padella e portarla a cottura insieme al condimento
  • Servire la pasta salsiccia e funghi con una manciata di prezzemolo tritato

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