Ragù d’anatra alla veneta

Il ragù è un condimento praticamente universale. Ne esistono molte tipologie e tutte possiedano le proprie regole per realizzare un buon ragù. Anche la pasta deve essere scelta con cura se si vuole ottenere il …

Il ragù è un condimento praticamente universale. Ne esistono molte tipologie e tutte possiedano le proprie regole per realizzare un buon ragù. Anche la pasta deve essere scelta con cura se si vuole ottenere il miglior accosto possibile. Tra i molti tipi di ragù, parleremo di uno in particolare. Il ragù d’anatra alla veneta, una ricetta di altissimo livello per quanto riguarda il palato.

No ratings yet

Ragù d’anatra alla veneta

Ricetta: Ragù d’anatra alla veneta
Preparazione 15 min
Cottura 2 h

Ingredienti

Petto di anatra, 2 Passata di pomodoro, 1litro

    Burro, 20gr

      Carota, 1

        Sedano, 1

          Alloro, qb

            Cipolla, 1

              Brodo di carne, mezzo litro

                Vino rosso, 2 bicchieri

                  Passata di pomodoro, 1litro

                    Istruzioni

                    • Prendere tutte le verdure e pulirle, in seguito tritarle. In questo modo il primo passaggio si conclude. Adesso prendere i petti e tagliarli in tanti piccoli cubetti.
                    • Munirsi di una pentola, aggiungere dentro di essa burro e circa 2 cucchiai grandi di olio d'oliva. Mettere sul fuoco e dopo alcuni secondi introdurre le verdure tagliate in precedenza. In seguito 3 rami piccoli di alloro.
                    • Appena le verdure si presenteranno d'orate è possibile integrare la carne a cubetti. Dopo 120 secondi introdurre il vino rosso. Attendere poco tempo e in seguito, unire la passata di pomodoro.
                    • Dopo 3/4minuti unire anche il brodo, attendere che il tutto bolla. Subito dopo ridurre la fiamma. Adesso dovranno passare circa 2 ore prima che sia pronto. Pepe e sale per migliorare il sapore. Buon appetito.
                    • La scelta della pasta è facoltativa, anche se i bigoli si presentano molto bene con questo sugo.

                    Lascia un commento

                    Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

                    Valutazione ricetta




                    Chiudi
                    Chef si diventa, cucinando con
                    © Cucinarefacile.com - Seowebbs Srl - P.Iva 04278590759