Ragù d’anatra alla veneta

Il ragù è un condimento praticamente universale. Ne esistono molte tipologie e tutte possiedano le proprie regole per realizzare un buon ragù. Anche la pasta deve essere scelta con cura se si vuole ottenere il miglior accosto possibile. Tra i molti tipi di ragù, parleremo di uno in particolare. Il ragù d’anatra alla veneta, una ricetta di altissimo livello per quanto riguarda il palato.

ragu anatra

Ragù d’anatra alla veneta

1b56687f8d65bae02860537563734012?s=30&d=mm&r=gMyriam Amato
Ricetta: Ragù d’anatra alla veneta
4.50 da 2 voti
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 2 ore

Ingredienti
  

Petto di anatra, 2 Passata di pomodoro, 1litro

Burro, 20gr

Carota, 1

Sedano, 1

Alloro, qb

Cipolla, 1

Brodo di carne, mezzo litro

Vino rosso, 2 bicchieri

Passata di pomodoro, 1litro

Istruzioni
 

  • Prendere tutte le verdure e pulirle, in seguito tritarle. In questo modo il primo passaggio si conclude. Adesso prendere i petti e tagliarli in tanti piccoli cubetti.
  • Munirsi di una pentola, aggiungere dentro di essa burro e circa 2 cucchiai grandi di olio d'oliva. Mettere sul fuoco e dopo alcuni secondi introdurre le verdure tagliate in precedenza. In seguito 3 rami piccoli di alloro.
  • Appena le verdure si presenteranno d'orate è possibile integrare la carne a cubetti. Dopo 120 secondi introdurre il vino rosso. Attendere poco tempo e in seguito, unire la passata di pomodoro.
  • Dopo 3/4minuti unire anche il brodo, attendere che il tutto bolla. Subito dopo ridurre la fiamma. Adesso dovranno passare circa 2 ore prima che sia pronto. Pepe e sale per migliorare il sapore. Buon appetito.
  • La scelta della pasta è facoltativa, anche se i bigoli si presentano molto bene con questo sugo.
Avete provato questa ricetta?Facci sapere com'è andata!
Nessuna recensione
4.50 from 2 votes (2 ratings without comment)

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Valutazione ricetta




Non perderti le ultime novità! Vuoi ricevere una notifica quando pubblichiamo un'aggiornamento? No, grazie Sì, certo