Spaghetti con le cime di rapa

Pietanza caratteristica della regione Puglia, la pasta con le cime di rapa è però una ricetta apprezzata in tutta Italia. Il piatto si presta a diverse varianti, sia con riguardo al taglio di pasta (spaghetti …

Pietanza caratteristica della regione Puglia, la pasta con le cime di rapa è però una ricetta apprezzata in tutta Italia.

Il piatto si presta a diverse varianti, sia con riguardo al taglio di pasta (spaghetti oppure orecchiette), sia con riguardo all’aggiunta di altri ingredienti quali acciughe o pangrattato.

Non c’è che l’imbarazzo della scelta, specialmente per i più golosi: pasta con cime di rapa, acciughe e pangrattato, pasta con cime di rapa e pancetta, pasta con cime di rapa e salsiccia, pasta con cime di rapa napoletane e pasta con cime di rapa e pomodorini.

C’è chi resta ancorato al profumo e al sapore dolce delle orecchiette con cime di rapa della ricetta originale pugliese, chi preferisce le orecchiette alle cime di rapa senza acciughe e chi prepara le orecchiette con cime di rapa surgelate quando non vuole rinunciare a tale delizia.

Oggi vediamo la versione più semplice, quella ricetta della pasta con cime di rapa semplice e veloce da preparare. Scopriamo come portare in tavola gli spaghetti con le cime di rapa!

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Spaghetti con le cime di rapa

Ricetta: Spaghetti con le cime di rapa

Ingredienti

Un kg di cime di rapa fresche e tenere

    Uno spicchio d'aglio

      Mezzo bicchiere di olio

        Un peperoncino piccante

          Sale q.b

            300 gr di spaghetti

              Istruzioni

              • Per prima cosa, puliamo le cime di rapa e le lessiamo in acqua bollente salata
              • Le scoliamo e le conserviamo da parte in una ciotola
              • In un tegame a parte, mettiamo ad imbiondire l'aglio in olio e peperoncino e vi facciamo rosolare le cime di rapa
              • Le regoliamo di sale. Nel frattempo, portiamo a cottura al dente gli spaghetti e li mantechiamo al condimento. Serviamo caldi in tavola

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