Ricetta Tortiglioni alla carbonara

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 10-01-2012 19:54 Aggiornato il: 23-03-2016 22:28

Ingredienti ricetta Tortiglioni alla carbonara

  • 7 cucchiai di d'olio d'oliva
  • una cipolla
  • 200 gr di pancetta
  • 150 ml di vino
  • 3 uova
  • sale e pepe q.b.
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Piatto tipico della cucina romana che segue il più famoso "cacio e pepe" è la pasta alla carbonara, conosciuta in diverse varianti, tra le quali il taglio di pasta (prevalentemente spaghetti) e l'utilizzo di guanciale (come da ricetta originaria) o pancetta. Oggi cuciniamo i tortiglioni alla carbonara.

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Preparazione ricetta Tortiglioni alla carbonara

1° passo

Per prima cosa, facciamo imbiondire la cipolla in una padella antiaderente col fondo d'olio

2° passo

Aggiungiamo la pancetta

3° passo

Quando essa sarà ben rosolata, sfumiamo col vino e lo facciamo evaporare

4° passo

Nel frattempo, cuociamo al dente la pasta e la mantechiamo in padella

5° passo

Versiamo sopra il composto di uova con sale e pepe

6° passo

Spadelliamo per un altro minuto

7° passo

e serviamo caldi!

davide.prevosto

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