Ricetta Riso al tonno

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20 Aggiornato il: 11-12-2013 14:43

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  • Tempo di preparazione 10m
  • Tempo di cottura 20m
  • Pronta in 30m

Ingredienti

350 gr di riso
3 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla
180 gr di tonno sott'olio
2 filetti di acciuga sott'olio
1 cucchiaio di capperi salati
1 mazzetto di prezzemolo
1 limone

Preparazione

Ci sono davvero svariate preparazioni in cui gustare un buon piatto di riso. Tra condimenti in bianco o col pomodoro, a base di carne, pesce o verdure; dai più semplici ai più elaborati, risi e risotti costituiscono da sempre validi antagonisti alla pasta.
La preparazione di oggi è molto semplice e veloce. Utilizzeremo, per essa, semplicemente dei filetti di acciuga e del buon tonno sott'olio. Ecco come prepariamo il riso al tonno.
Tritiamo la cipolla sbucciata e la facciamo rosolare in una padella con 3 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungiamo i filetti di acciuga e li lasciamo sciogliere nel soffritto. Da ultimo, amalgamiamo il tonno, sgocciolato e spezzettato.
Insaporiamo con qualche cappero, dissalato sotto acqua corrente.
In un tegame a parte, lessiamo il riso e, a fine cottura, lo condiamo mantecandolo nel condimento al tonno.
Completiamo il sapore del piatto con del succo di limone, il cui sapore acido si sposa molto bene con quello del pesce.
Serviamo il riso al tonno ben caldo decorando il piatto con delle fettine di limone e qualche ciuffetto di prezzemolo fresco.

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