Ricetta Besciamella casalinga

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 03-01-2012 16:17 Aggiornato il: 27-01-2016 11:41

Ingredienti ricetta Besciamella casalinga

  • 50 gr di burro
  • 50 gr di farina
  • 500 ml di latte
  • sale, pepe e noce moscata q.b.
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Per coloro che amano dedicarsi alla preparazione casalinga anche di salse... oggi spieghiamo passo passo la besciamella. Inutile ricordare che questa salsa è molto versatile in cucina. Da provare anche la sfoglia con besciamella al formaggio. N.B. Le dosi riportate sono per la besciamella classica... per ottenere una besciamella più o meno densa, sarà sufficiente giocare sulla proporzione tra farina e latte.

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Preparazione ricetta Besciamella casalinga

1° passo

Utilizziamo un tegame antiaderente e vi facciamo fondere il burro.

2° passo

Aggiungiamo la farina tutta in una volta, formando il cosiddetto rhu.

3° passo

Una volta che il rhu inizia a staccarsi dalle pareti del tegame, uniamo a filo il latte mescolando di continuo.

4° passo

Aggiungeremo man mano il latte solo fino al completo assorbimento del liquido precedente.

5° passo

Cuociamo, rimestando continuamente, per circa 10 minuti.

6° passo

Regoliamo di sale, pepe e noce moscata.

7° passo

Questa sarà la giusta densità che otterremo.

8° passo

Ecco pronta la nostra salsa besciamella, ideale per arricchire il condimento di paste e lasagne al forno o per gratinare verdure rendendole più gustose e croccanti.

davide.prevosto

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