Cuore di vitello croccante

Ricetta Cuore di vitello croccante // Myriam Amato //

Il piatto che vi proponiamo in questa ricetta nasce dalla tradizione culinaria siciliana. Originariamente si trattava di un piatto riservato alla sola classe dei meno abbienti e precluso alla classe dell’aristocrazia. Successivamente, la destinazione della …

Il piatto che vi proponiamo in questa ricetta nasce dalla tradizione culinaria siciliana. Originariamente si trattava di un piatto riservato alla sola classe dei meno abbienti e precluso alla classe dell’aristocrazia. Successivamente, la destinazione della portata è stata estesa a tutta la gastronomia siciliana. Vediamo come si preparano queste gustose fettine di cuore di vitello ai ferri.

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Cuore di vitello croccante

Ricetta: Cuore di vitello croccante
Porzioni 4
Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 25 minuti

Ingredienti

500 gr di cuore di vitello

    5 cucchiai di pangrattato

      2 cucchiai di senape

        Sale, qb

          Pepe macinato, qb

            50 gr di burro fuso

              Istruzioni

              • Affettate il cuore di vitello e spalmate ogni fettina con un velo di senape. Panate le fettine con il pangrattato, disposto in un vassoietto.
              • In un tegame fate sciogliere il burro e vi fate rosolare le fettine di cuore di vitello panate, fino a che avranno formato una bella crosticina dorata in superficie.
              • Aromatizzate con il pepe fresco appena macinato e regolate di sale. Servite le fettine caldissime!

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