Cuore di vitello croccante

Il piatto che vi proponiamo in questa ricetta nasce dalla tradizione culinaria siciliana. Originariamente si trattava di un piatto riservato alla sola classe dei meno abbienti e precluso alla classe dell’aristocrazia. Successivamente, la destinazione della portata è stata estesa a tutta la gastronomia siciliana. Vediamo come si preparano queste gustose fettine di cuore di vitello ai ferri.

cuore di vitello

Cuore di vitello croccante

1b56687f8d65bae02860537563734012?s=30&d=mm&r=gMyriam Amato
Ricetta: Cuore di vitello croccante
3.75 da 4 voti
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Tempo Totale 25 minuti
Porzioni 4

Ingredienti
  

500 gr di cuore di vitello

5 cucchiai di pangrattato

2 cucchiai di senape

Sale, qb

Pepe macinato, qb

50 gr di burro fuso

Istruzioni
 

  • Affettate il cuore di vitello e spalmate ogni fettina con un velo di senape. Panate le fettine con il pangrattato, disposto in un vassoietto.
  • In un tegame fate sciogliere il burro e vi fate rosolare le fettine di cuore di vitello panate, fino a che avranno formato una bella crosticina dorata in superficie.
  • Aromatizzate con il pepe fresco appena macinato e regolate di sale. Servite le fettine caldissime!
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