Crema di marroni

La ricetta della Crema di marroni vi permetterà di avere una confettura deliziosa, da portare in tavola, accompagnata dal pane o dalle fette biscottate, consigliata sia come prima colazione che come delizioso dessert. Siete curiosi di scoprire gli ingredienti e il procedimento? Qui di seguito troverete tutto quello che vi serve.

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Crema di marroni

1b56687f8d65bae02860537563734012?s=30&d=mm&r=gMyriam Amato
Ricetta: Crema di marroni
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Porzioni 6

Ingredienti
  

1 kg di castagne

2 dl di latte

1 bustina di vanillina

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaino di cacao

100 g di cioccolato fondente

1, 2 dl di panna fresca

Istruzioni
 

  • Incidete le castagne, sul lato bombato, in modo che il taglio intacchi la buccia ma anche la pellicina sottostante.
  • Lessatele per 5 minuti e sbucciatele non appena riuscite a tenerle in mano (più sono calde, più si sbucciano con facilità).
  • Mettete le castagne sbucciate in una pentola con il latte, lo zucchero, il cacao, la vanillina e 2 dl di acqua. Cuocete a fuoco moderato per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  • Passate le castagne al passaverdure fino a ottenere un purè cremoso.
  • Se serve, aggiungete un filo di latte o di panna liquida.
  • Mettete in frigorifero in un contenitore coperto. dividete il cioccolato a pezzetti (potete anche grattugiarlo con una grattugia a fori larghi) e mettetelo in un pentolino con la panna.
  • Scaldate a fuoco bassissimo, mescolando (meglio ancora, a bagnomaria).
  • Quando si è sciolto completamente, spegnete e lasciate raffreddare a temperatura ambiente (non mettetelo in frigo, non deve assolutamente diventare troppo sodo).
  • Formate con la crema di marroni delle palline, aiutandovi con l’attrezzo da gelato, e accompagnatele con il cioccolato. Potete preparare due tipi di cioccolato fuso: nero e bianco.
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