25 Luglio 2011

Ingredienti

Gli Involtini di Pollo e Prosciutto sono un piatto molto conosciuto. Si tratta di un secondo a base di carne molto buono ma allo stesso tempo facile da preparare. Può essere una proposta per la cena ma anche per il pranzo. Si prepara in 30 minuti e le calorie per porzione sono circa 350 Kcal

Ingredienti (per due persone): 400 gr petto di pollo; 2 rametti rosmarino; 60 gr di prosciutto crudo( 6 fette); 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva; 2 spicchi d’aglio; 2 dita vino bianco; 1 cucchiaio di aceto balsamico; pepe

Preparazione

Per preparare gli Involtini di Pollo e Prosciutto cominciate con il preparare la carne. Tagliare il petto di pollo in 6 bastoncini per il senso della lunghezza.

Passate poi a lavare il e tritare finemente su un tagliere con una mezzaluna le foglie.

Togliete poi eventuale grasso dal prosciutto crudo e passate a comporre l’involtino.

Prendere un bastoncino di pollo, cospargerlo con un pizzico di sale, uno di rosmarino tritato ed avvolgerlo in una fetta di prosciutto, fermandolo con uno stuzzicadenti. Ripetere la procedura per ogni bastoncino di pollo.

Passate poi al soffritto: In una padellina mettere l’olio e l’aglio spellato e leggermente schiacciato con i denti di una forchetta. Accendere il fuoco e far imbiondire l’aglio. Unire una manciata di rosmarino tritato, lasciare che sfrigoli qualche istante, quindi togliere l’aglio.

Unire gli involtini di pollo e farli rosolare uniformemente un minuto per lato. Aggiungere quindi il vino bianco e cuocere a fiamma vivace per un paio di minuti. Abbassate la fiamma e lasciare cuocere a fuoco medio per 5 minuti, girando gli involtini di tanto in tanto.

Aggiungere un cucchiaio di aceto balsamico e far rapprendere secondo il grado di cottura desiderato.

Servire gli Involtini di Pollo e Prosciutto tiepidi con una spolverata di pepe.