Fra le squisitezze poco caloriche e goduriose, vi rientra questo manicaretto goloso a base di mozzarella racchiusa tra 2 fette di pane, panate e fritte…di qui la nomenclatura di “in carrozza”. Possiamo utilizzare delle fette di pane casereccio o, in alternativa, benissimo il pane in cassetta o le fette di pancarré.
Ingredienti per 4 persone:
8 fette di pancarrè
4 fette di fiordilatte
1 uovo
1 tazzina di latte
una presa di sale
pangrattato q.b.
olio per friggere
Preparazione:
Allestiamo i sandwich disponendo una fetta di fiordilatte su ogni fetta di pane
Sovrapponiamo l’altra fetta, richiudendo il tramezzino
In un piatto, intanto, sbattiamo l’uovo intero con il sale ed il latte
e ripassiamo ogni fagottino di pane imbottito nel composto di uova e latte
avendo cura di bagnare il pane su tutti i lati
Paniamo infine nel pangrattato, premendo bene per sigillare ed evitare la fuoriuscita della mozzarella in cottura
Tuffiamo le mozzarelle in carrozza nell’olio bollente
e le facciamo friggere fino a doratura su entrambi i lati
Asciughiamo l’unto in eccesso su carta assorbente da cucina e serviamo lo stuzzichino caldo e filante!
