In questa ricetta andremo ad illustrare la preparazione di un pesce che si presta a diverse modalità di cottura. Parliamo dell’orata! Le sue carni sono così gustose che tanto più semplice è la preparazione e tanto più se ne esalta il sapore. Fra le altre, si annovera la cottura al sale, al cartoccio, al forno, in bianco col limone o in padella al pomodoro. Oggi cucineremo la nostra orata alla maniera classica mediterranea, con aglio, olio, origano e pomodoro!
Orate alla mediterranea
Ricetta: Orate alla mediterranea
Ingredienti
1 bicchierino di olio evo
1 spicchio di aglio
2 orate fresche
250 gr di polpa di pomodoro a dadini
1 ciuffo di prezzemolo fresco
sale e origano
Istruzioni
- Versa l'olio in un tegame e vi fai imbiondire lo spicchio d'aglio
- Aggiungi al soffritto la polpa di pomodoro a dadini e regola di sale
- isponi sul sughetto così pronto, le orate evuscerate e squamate
- Aromatizza il condimento con una generosa spolverata di origano ed un ciuffo di prezzemolo fresco. Lascia cuocere per una decina di minuti, girando le orate a metà cottura
- Trascorso il tempo necessario, togli dalla fiamma e disponi le orate in un piatto di servizio. Porta in tavola e gustale ben calde
