Ricetta vitello tonnato con salsa allo yogurt

Pubblicato da: ClaudiaL - il: 20-07-2015 17:40

Ingredienti ricetta vitello tonnato con salsa allo yogurt

  • Vitello, 800g
  • Carote, 3
  • Una cipolla
  • Un sedano
  • Olio extra vergine d'oliva, un cucchiaio
  • Aceto, un cucchiaio
  • Pasta d'acciughe, quanto basta
  • Yogurt bianco, 125g
  • Capperi sotto sale, un cucchiaio
  • Tonno sott'olio, 250g
  • Fagiolini, 200g
  • Un limone
  • Pepe e sale, quanto basta
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Il vitello tonnato con salsa allo yogurt è una ricetta proposta da Antonella Clerici nella trasmissione televisiva La prova del cuoco diverso tempo fa, ma tutt'oggi risulta sempre molto apprezzata, qualsiasi sia la stagione o la ricorrenza. Vediamo come preparare il secondo piatto “vitello tonnato con salsa allo yogurt”.

Preparazione ricetta vitello tonnato con salsa allo yogurt

1° passo

1. Munirsi di una pentola apposita per cuocere il magatello, ossia che presenti una forma allungata e stretta. Cuocere con molta acqua e le verdure pulite precedentemente. Il livello dell'acqua deve coprire il girello. Attendere almeno 50 minuti di cottura mentre il tutto è coperto.

2° passo

2. Adesso utilizzando il mixer tritare yogurt, capperi, carote, olio quanto basta, tonno e un po' di pasta d'acciughe. Ora tagliare il magatello a fette sottili. Collocarle sopra un piatto da portata e aggiugerci la salsa. Un po' di limone e fagiolini come condimento. Ecco servito il vitello tonnato con salsa allo yogurt.

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ClaudiaL

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