vitello tonnato con salsa allo yogurt

Il vitello tonnato con salsa allo yogurt è una ricetta proposta da Antonella Clerici nella trasmissione televisiva La prova del cuoco diverso tempo fa, ma tutt’oggi risulta sempre molto apprezzata, qualsiasi sia la stagione o la ricorrenza. Vediamo come preparare il secondo piatto “vitello tonnato con salsa allo yogurt”.

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vitello tonnato con salsa allo yogurt

1b56687f8d65bae02860537563734012?s=30&d=mm&r=gMyriam Amato
Ricetta: vitello tonnato con salsa allo yogurt
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Ingredienti
  

Vitello, 800g

Carote, 3

Una cipolla

Un sedano

Olio extra vergine d'oliva, un cucchiaio

Aceto, un cucchiaio

Pasta d'acciughe, quanto basta

Yogurt bianco, 125g

Capperi sotto sale, un cucchiaio

Tonno sott'olio, 250g

Fagiolini, 200g

Un limone

Pepe e sale, quanto basta

Istruzioni
 

  • 1. Munirsi di una pentola apposita per cuocere il magatello, ossia che presenti una forma allungata e stretta. Cuocere con molta acqua e le verdure pulite precedentemente. Il livello dell'acqua deve coprire il girello. Attendere almeno 50 minuti di cottura mentre il tutto è coperto.
  • 2. Adesso utilizzando il mixer tritare yogurt, capperi, carote, olio quanto basta, tonno e un po' di pasta d'acciughe. Ora tagliare il magatello a fette sottili. Collocarle sopra un piatto da portata e aggiugerci la salsa. Un po' di limone e fagiolini come condimento. Ecco servito il vitello tonnato con salsa allo yogurt.
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