vitello tonnato con salsa allo yogurt

Il vitello tonnato con salsa allo yogurt è una ricetta proposta da Antonella Clerici nella trasmissione televisiva La prova del cuoco diverso tempo fa, ma tutt’oggi risulta sempre molto apprezzata, qualsiasi sia la stagione o …

Il vitello tonnato con salsa allo yogurt è una ricetta proposta da Antonella Clerici nella trasmissione televisiva La prova del cuoco diverso tempo fa, ma tutt’oggi risulta sempre molto apprezzata, qualsiasi sia la stagione o la ricorrenza. Vediamo come preparare il secondo piatto “vitello tonnato con salsa allo yogurt”.

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vitello tonnato con salsa allo yogurt

Ricetta: vitello tonnato con salsa allo yogurt

Ingredienti

Vitello, 800g

    Carote, 3

      Una cipolla

        Un sedano

          Olio extra vergine d'oliva, un cucchiaio

            Aceto, un cucchiaio

              Pasta d'acciughe, quanto basta

                Yogurt bianco, 125g

                  Capperi sotto sale, un cucchiaio

                    Tonno sott'olio, 250g

                      Fagiolini, 200g

                        Un limone

                          Pepe e sale, quanto basta

                            Istruzioni

                            • 1. Munirsi di una pentola apposita per cuocere il magatello, ossia che presenti una forma allungata e stretta. Cuocere con molta acqua e le verdure pulite precedentemente. Il livello dell'acqua deve coprire il girello. Attendere almeno 50 minuti di cottura mentre il tutto è coperto.
                            • 2. Adesso utilizzando il mixer tritare yogurt, capperi, carote, olio quanto basta, tonno e un po' di pasta d'acciughe. Ora tagliare il magatello a fette sottili. Collocarle sopra un piatto da portata e aggiugerci la salsa. Un po' di limone e fagiolini come condimento. Ecco servito il vitello tonnato con salsa allo yogurt.

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