Pirofila da forno: in ceramica, terracotta o pyrex? Quali sono le migliori pirofile da forno e come trovarle

La cottura in forno rende tutto più buono, ma le alte temperature richiedono tegami e stoviglie resistenti. Scopriamo come trovare la pirofila da forno migliore!

Non solo pasta al forno, ma anche verdure gratinate, arrosto e tanto altro ancora: la cottura in forno in modalità statica o ventilata consente di cucinare qualsiasi prelibatezza.

Il successo di questo tipo di cottura è legato alla capacità del forno di raggiungere temperature elevate e di cuocere sia all’esterno che all’interno. Tutto questo regala piatti light e più saporiti.

Purtroppo molte ricette da cuocere in forno richiedono l’uso di una pirofila da forno e non tutti gli chef amatoriali sono preparati a questo passaggio.

Certo è sempre possibile usare un altro teglia, ma la pirofila è tegame con caratteristiche uniche che lo rendono particolarmente adatto alla cottura in forno.

Cosa si intende per pirofila? Caratteristiche e vantaggi

La pirofila da cucina è un contenitore appositamente pensato per cuocere gli alimenti in forno. Ma quali sono i suoi vantaggi?

Questo tegame viene realizzato in materiali in grado di scaldarsi lentamente, di resistere alle alte temperature (oltre i 250 gradi) e ad eventuali sbalzi termici e di mantenere la temperatura a lungo.

Tra i materiali più utilizzati per le pirofile da cucina ci sono la porcellana, il gres e la terracotta smaltata, ma negli ultimi tempi è stato introdotto anche il vetro pyrex.

Il design tondo, rettangolare o quadrato e il colore o la trasparenza rendono questo tegame anche bello da vedere e perfetto da portare in tavola.

Inoltre la pirofila può essere usata sia nel forno che nel microonde; può essere riposta in frigo; può essere lavata a mano o in lavastoviglie.

Come scegliere la pirofila da forno migliore

Pirofila da forno in ceramica, pirofila da forno antiaderente, pirofila da forno in terracotta, pirofila da forno in pyrex e altre ancora: non tutte le pirofile sono uguali e alcune caratteristiche potrebbero rendere più o meno adatte ad alcune preparazioni.

L’unico modo per scegliere la pirofila da forno è valutare alcuni elementi in base alle abitudini culinarie e alle esigenze personali. Ecco cosa vale la pena considerare.

Materiale

Uno dei primi elementi da valutare in fase di acquisto è il materiale della pirofila da forno, visto che non tutti offrono le stesse prestazioni.

Alcuni materiali potrebbero non essere adatti ad alcune ricette in quanto potrebbero rallentare la modalità con cui il calore si diffonde e influenzare sull’omogeneità di cottura.

La maggior parte è realizzata in porcellana (ceramica pregiata) perché capace di diffondere il calore in modo lento e graduale e di reggere le lunghe cotture. Inoltre la pirofila da forno in ceramica è resistente all’usura.

Molti modelli vengono realizzati in gres, cioè un materiale a base di argilla sottoposto a temperature elevatissime che assume l’aspetto vetrificato, diventa resistente e non teme l’acqua. È perfetto per le cotture lente e i cibi che non amano gli sbalzi termici.

Negli ultimi anni è stato utilizzato anche il vetro borosilicato o vetro pyrex per le pirofile da forno: resistente alle alte temperature e alle variazioni termiche e si adatta alla cottura lenta.

A questi materiali, però, si affiancano altre possibili opzioni: quella in acciaio inox (diffusione del calore non uniforme e costo elevato), quella in alluminio (cottura omogenea e resistenza ad alte temperature) e quella in silicone (stampo meno rigido).

Dimensioni

La valutazione delle dimensioni deve strizzare l’occhio al numero di persone per le quali si cucina e alle dimensioni del forno, fornetto o microonde.

In commercio è possibile trovare pirofile da forno più grandi e pirofile piccole da forno, ma esistono anche le monoporzioni (chiamate pirottini).

Per quanto riguarda lo spessore, invece, è bene orientarsi su modelli con spessore elevato in quanto sapranno sostenere le temperature alte, assicurare la cottura uniforme e resistere agli sbalzi termici. Inoltre riusciranno a trattenere il calore anche dopo.

Forme

È possibile scegliere tra una pirofila da forno rotonda o una pirofila rettangolare o quadrate con angoli smussati. Nel caso delle pirofile in silicone, però, si possono trovare anche forme diverse e originali.

A prescindere dalla forma preferita, inoltre, la pirofila può essere dotata o meno di maniglie fisse e coperchio removibile.

Certo la scelta del design dipende sia dalle dimensioni che dal gusto personale, ma non bisogna sottovalutare la possibilità di portarla in tavola. Per questo esistono anche le pirofile da forno colorate.

Elementi extra

A qualcuno sembrerà strano parlare di elementi extra nel caso delle pirofile da forno, eppure la presenza di alcuni componenti può aumentare la versatilità e migliorare la comodità d’uso.

Tra gli elementi extra che si possono trovare in una pirofila da forno ci sono il coperchio termico per conservare tutto direttamente in frigo e il sottopentola utile per poggiarla su qualsiasi superficie.

Prezzo

Il prezzo di una pirofila da forno varia a seconda delle caratteristiche e della marca, ma in genere risulta accessibile.

Per avere a disposizione un’ampia gamma e risparmiare è possibile valutare le proposte online di e-commerce affidabili.

Migliori pirofile da forno su Amazon

Quali sono le migliori pirofile da forno? La risposta dipende dalle esigenze personali: abitudini culinarie, numero di commensali, spazio in cucina e budget a disposizione.

In qualsiasi caso è possibile acquistare una pirofila da forno Ikea e altri negozi specializzati, nei supermercati forniti oppure online.

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