Pasta a forno alla siciliana

9 Dicembre 2016

La Pasta a Forno alla Siciliana è un primo piatto tipico di cucina regionale. Per la sua preparazione gli ingredienti sono quelli della dieta mediterranea come l’olio extra vergine d’oliva, il pomodoro il parmigiano il basilico e le melanzane. Insomma siete pronti per questa ottima e sublime ricetta? Iniziamo subito senza perdere tempo.

Pasta a forno alla siciliana

Myriam Amato

Ricetta: Pasta a forno alla siciliana

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Tempo di preparazione 30

Tempo di cottura 30

Porzioni

Ingredienti

350 gr di rigatoni

500 gr di melanzane ( circa 3 melanzane)

350 gr di fiordilatte

50 gr di parmigiano

600 ml di passata di pomodoro

Sale pepe, qb

Olio di arachidi, qb

Basilico, qb

Olio extravergine d’ oliva

Istruzioni

Per preparare la Pasta a Forno alla Siciliana bisogna cominciare dalle verdure: Lavare e spuntare le melanzane, tagliarle a bastoncini e friggerle poi in abbondante olio di semi di archidi fino a quando non diventano dorate e metterle poi su della carta assorbente per togliere l'olio in eccesso.
Passiamo al sugo della Pasta a Forno alla Siciliana:Preparare il sugo con la passata di pomodoro,l'olio extravergine d’oliva,il basilico e un pizzicol di sale.Lasciare cuocere per circa una mezzoretta.
Mentre il sugo cuoce tagliare a dadini il fior di latte e cuocere la pasta. La pasta va scolata al dente.
Mettere in una ciotola capiente la pasta,alcuni mestoli di sugo, metà del parmigiano grattugiato,3/4 di fiordilatte tagliato a dadini, 3/4 delle melanzane, basilico e un pizzico di pepe.
Prendere una teglia da forno e metterci sopra un mestolo di sugo sul fondo e versarci sopra la pasta. Ricoprire tutto con le restanti melanzane, il fior di latte, il sugo e spolverizzare con la parte di parmiggiano non ancora utilizzata.
Mettere La Pasta Alla Siciliana in forno e lasciare cuocere a 200 C° per 30 minuti circa. Lasciare raffreddare la pasta prima di tagliare e servire.