In cucina si possono usare moltissime spezie, ma quali sono quelle non possono proprio mancare? In base alle ricette preparate occorrono spezie diverse fra loro, quindi alcuni piatti possono richiedere la noce moscata, altri il …
L’origano è una pianta che raggiunge 80 cm circa d’altezza, presenta delle foglie dentellate e dalla forma ovale. Mentre i fiori, si possono trovare raggruppati fra loro. Questa pianta aromatica in cucina è tra le …
I polifosfati rendono i formaggi molto più cremosi e aiutano a rendere il pesce e la carne conservata compatti, ma qual è il prezzo da pagare in termini di salute per avere cibi “perfetti”? In …
I fiori si possono utilizzare anche in cucina e noi quest’oggi ne elencheremo 8 tipi diversi utilizzabili per la realizzazione di varie ricette. Optare per fiori bio oppure che crescono spontanei, in modo da garantire al …
I piselli sono ricchi di nutrienti, sono una verdura che generalmente piace a tutti e si possono consumare con diverse pietanze. Questo alimento dalle origini indiane (questo almeno secondo alcuni esperti) accompagna da secoli svariate …
Introduzione La scrittrice Virginia Wolf diceva: “Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene”. Che cosa significa “mangiare bene”? Oggi c’è la tendenza a scegliere cibo di qualità ma …
Quali sono le bevande che rinfrescano e allo stesso tempo sono molto nutritive per il corpo umano? Ovviamente i succhi di frutta! Prodotti che si realizzano usando come ingrediente base la frutta. Essi vengono spremuti …
L’aragosta è un crostaceo pregiato da utilizzare nelle nostre cucine. È molto diffusa nell’oceano Atlantico e nel mar Mediterraneo. Tutti conoscono questo genere di crostaceo, anche grazie al prezzo che certo non si può definire …
Introduzione La carne di manzo e di vitello deve essere scelta con cura, accertatevi sempre della sua provenienza e soprattutto scegliete delle fonti affidabili. A primo impatto dovete assicurarvi che sia stata macellata per bene, …
Il cetriolo è una pianta che cresce prevalentemente in quelle zone dal clima caldo e temperato. Sembra che sia originario dell’Himalaya, almeno basandoci sulle nozioni che vedono le prime coltivazioni del cetriolo in questa zona. …
Varietà regionali e storia del formaggio stagionato Introduzione Il caciocavallo si chiama così perché le forme di formaggio vengono legate in coppia e si fanno stagionare appese ad un bastone orizzontale. C’è chi sostiene che …
Nell’ampia e variegata famiglia dei legumi, pare che le fave siano le meno caloriche. Sin dai tempi antichi sono state un alimento importante, al pari fagioli e lenticchie. Facilmente reperibili e di basso costo, erano …
Il ragù alla bolognese è la più tradizionale delle salse. Si prepara con il sugo di pomodoro e un trito di carni miste di bovino e suino. Viene utilizzato per condire le tagliatelle o le …
Questa settimana abbiamo deciso di parlarvi del cumino e del cumino nero, due spezie che hanno molte proprietà. I semi hanno una forma allungata e l’aspetto è simile, ma il sapore è ben diverso. Come …
Il prosciutto crudo, uno degli affettati più famosi al mondo! Secondo delle ricerche è un alimento che può essere utile alla salute, purché non si ecceda nella quantità. Per esempio, questo salume non presenta carboidrati …
Introduzione Avete mai sentito parlare dell’aglio nero? È stato presentato ufficialmente nel 2004 e si ottiene mediante un processo di lavorazione completamente naturale. L’aglio nero è nato in Corea, e la colorazione non è data …
La torta di mele della nonna è una delle ricette della tradizione più imitate, eppure in pochi conoscono il segreto per renderla soffice. Vi sono molte varianti, ma abbiamo deciso di condividere con voi quella …
Introduzione I capperi sono un alimento molto conosciuto, ma spesso sottovalutiamo le sue proprietà perché il sapore è tutt’altro che piacevole. I più famosi sono sicuramente quelli di Pantelleria che rappresentano tutta la tradizione culinaria …
Il forno a microonde è un elettrodomestico molto utile in cucina. Grazie ad esso si possono cuocere diversi alimenti in pochissimo tempo. Il forno a microonde è utile anche per scaldare le pietanze, insomma un …
Lo zucchero a velo nel mondo dei dolciumi ricopre una certa importanza! È un ingrediente che si sposa benissimo con varie tipologie di dolci. Molte ricette grazie allo zucchero a velo, cambiano totalmente sapore. I …
Il burro chiarificato è un prodotto utilizzato da millenni e apprezzato in tutto il mondo. Il processo di chiarificazione è antichissimo e consente di ottenere un grasso buono e che fa bene alla salute. Nelle …
Sta per arrivare uno dei periodi più dolci dell’anno dopo il Natale: Pasqua. Anche se abbiamo una certa età non vogliamo rinunciare alle uova di cioccolato, ma temiamo che i brufoli ricoprano il nostro visto. …
[mwm-aal-display] Gli alimenti quando vengono congelati durano più a lungo, questo ormai è risaputo. Il congelatore permette di fare grandi scorte di cibo senza rischiare di buttar via tutto dopo pochi giorni! Prima di consumarli …
Vi sono molte persone che enfatizzano i benefici dello sciroppo d’agave, mentre altre non esprimano giudizi favorevoli in merito. Secondo alcuni studi questo sciroppo è più dannoso dello zucchero bianco! Il che non è per …
L’elettaria cardamomum è una spezia tutta da scoprire, forse questo nome non vi dice nulla, ma se vi diciamo cardamomo, le cose cambiano sicuramente e state già correndo in dispensa a cercarla. Dovete sapere che …
I semi di sesamo contengono al loro interno molte sostanze benefiche, le quali aiutano sia la mente che il corpo a funzionare molto meglio. I nutrizionisti di solito consigliano l’assunzione giornaliera di questi semini, ovviamente …
Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere… però faglielo assaggiare con il miele. Abbiamo stravolto quel vecchio proverbio perché ci sembrava un ottimo incipit per il nostro nuovo articolo …
Avete mai sentito parlare di agretti? Forse no, in base alla regione infatti, sono conosciuti con nomi come Barba di Frate (probabilmente per il loro caratteristico aspetto) o ancora, Barba di Capuccino o Barba di Negus …
Il miele di eucalipto offre innumerevoli benefici al corpo umano, questo è possibile solamente grazie alle sue meravigliose proprietà nutrizionali. Più avanti parleremo anche di questo, adesso ci concentriamo su questo alimento ottenibile dal nettare …
[mwm-aal-display] Il miele di tiglio, un’alimento famoso e ricco di nutrienti. Questo prodotto riscuote una certa popolarità nel nostro Paese per i benefici che regala alla nostra salute. Anche il suo sapore si rivela ottimo …
