Ricette con cioccolato

Il cioccolato deriva dai semi dell’albero del cacao. Questo prodotto viene ampiamente consumato in tutto il mondo. È preparato col burro di cacao (la parte grassa dei semi di cacao) con aggiunta di polvere di semi di cacao, zucchero e se si desidera altri ingredienti facoltativi, come il latte, le mandorle, le nocciole o altri aromi. Oggi il cioccolato è uno degli alimenti più consumati in tutto il mondo ed è uno degli ingredienti principali per preparare svariati dolciumi, tra cui gelati, torte, biscotti e budini.

Tentazione per i più golosi, croce e delizia di molti ghiottoni, il cioccolato è così buono da divenire a volte una droga. Alcuni studi infatti sembrano confermare che il consumo frequente di cioccolato possa condurre una particolare forma di dipendenza detta, cioccolismo, altri invece hanno dimostrato come l’assunzione di cioccolato stimoli il rilascio di endorfine, in grado di aumentare il buon umore.

Benefici del cioccolato

cioccolatoInfatti il cacao ha dei benefici sul corpo e sull’umore, per questo il cioccolato fondente è considerato l’antidepressivo per eccellenza in grado di incidere sul nostro stato umore. Il cioccolato contiene serotonina, un regolatore del sonno, feniletilamina, contro la depressione, ma anche la caffeina ossia uno stimolante e le endorfine che innalzano il livello dell’umore e diminuendo quello del dolore.

 

Con “cioccolato” si indicava quasi esclusivamente la bevanda piccante e amarognola preparata secondo gli usi dei sud America, si tratta di un preparato dal sapore forte e vigoroso da bere tutta d’un fiato. In seguito la sua preparazione col tempo mutò privilegiando ingredienti più gentili al gusto con la perdita della componente amarognola.

 

Esistono pero anche effetti collaterali, il primo, il più importante, è senz’altro dovuto al fatto che il cosiddetto “cibo degli dei” dà dipendenza, quindi bisogna assumerlo con le precauzioni del caso. Il secondo è dato dall’elevato potere calorico, circa 505 calorie ogni 100 grami.

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