Fusello di manzo al barolo
Ingredienti 1300 G Fusello Di Manzo 300 G Carote 300 G Rape 250 G Cimette Di Cavolfiore 250 G Sedano Di Verona Cipolla Chiodi Di Garofano Coriandolo Alloro Sale Per La Salsa: 50 Cl Vino …
Girello di vitello ripieno
Ingredienti 1000 G Girello Di Vitello 50 G Prosciutto Cotto 1 Tazza Mollica Di Pane 2 Cucchiai Pinoli 2 Uova 2 Cucchiai Formaggio Grattugiato 30 G Burro 2 Cucchiai Olio D’oliva 1 Bicchiere Latte Noce …
Gran zuccotto di patè
Ingredienti 600 G Polpa Di Manzo 1 Petto Di Pollo 200 G Burro 150 G Prosciutto Cotto (fette Di 150 G) 100 G Carote 100 G Piselli 30 G Pasta Di Tartufo (facoltativo) Brandy Vino …
Insalata di pollo all’uso cinese (3)
Ingredienti 1 Pollo Di 500 G 1 Cipolla 1 Sedano Bianco 2 Cucchiai Salsa Di Soia 2 Cucchiai Olio D’oliva 1 Cucchiaino Zucchero 200 G Funghi Coltivati Pepe Sale (se Necessario) Preparazione Pulite, fiammeggiate e …
Involtini di Prosciutto Cotto e Funghi
Oggi vi proponiamo un piatto unico che potete proporre come antipasto,primo o secondo essendo molto completo di ingredienti come il prosciutto cotto,uova,formaggio,funghi…. Gli Involtini si prestano a svariati ripieni si possono fare in tanti modi …
Salama da sugo
Ingredienti Carne Di Maiale (scrofa Adulta) Sale Vino Pepe Noce Moscata Chiodi Di Garofano 1 Vescica Di Maiale Preparazione Tipica specialità del ferrarese, la salama da sugo vanta una tradizione secolare. Infatti, le prime notizie …
Lonza con verdurine
Ingredienti 5 cucchiai di olio d’oliva 500 gr di lonza di maiale 1 spicchio di aglio 1 porro 1 bicchiere di vino bianco 5 carote 2 zucchine 1 costa di sedano 200 gr di piselli …
Manzo freddo per antipasto
Ingredienti 500 G Carne Di Manzo Arrosto O Bollita Tagliata A Fettine 70 G Prezzemolo 4 Foglie Basilico 1 Cucchiaio Capperi Sott’aceto 2 Cetriolini Sott’aceto 2 Cipolline Sott’aceto 5 Cucchiai Aceto Di Vino 1 Panino …
Medaglioni al prosciutto
Ingredienti 400 G Prosciutto Cotto Tagliato A Fette Spesse 250 G Lonza (o Pollo O Tacchino) 180 G Burro 1 Cipolla Piccola 1 Spicchio Aglio 2 Cucchiai Cognac 1/2 Bicchiere Vino Marsala Secco (o Vino …
Pasta e fagioli (10)
Ingredienti 500 G Fagioli Borlotti Freschi Sgusciati Acqua Per Il Condimento: 100 G Pancetta Salata (o Lardo Salato) 50 G Olio D’oliva Extra-vergine E Burro 150 G Riso Da Minestra Sale Pepe Brodo Vegetale (o …
Patè di fegato
Ingredienti 350 G Fegato Di Vitello 300 G Lardo Non Salato 100 G Burro 2 Uova Intere 50 G Farina Bianca 1 Cipolla Tritata Finemente 1 Cucchiaio Prezzemolo E Dragoncello Tritati 1 Pizzico Noce Moscata …
Quiche di coniglio e verdure
Ingredienti Per La Pasta: 300 G Farina 150 G Burro Sale 4 Cucchiai Acqua 1 Uovo Per Il Ripieno: 1 Sella Coniglio 50 G Zucchina 50 G Peperone Giallo 50 G Peperone Rosso 50 G …
Ravioli di ricotta
E’ il ripieno classico per eccellenza…quello con la ricotta. I ravioli sono dei fagottini di pasta fresca con all’interno una morbida farcia che può andare dalla carne, alla polpa di pesce, alle verdure o, come …
Risotto allo champagne
Ingredienti 400 gr di riso per risotti 1/2 cipolla 150 gr di burro Brodo di carne 250 ml di Champagne 1 pizzico di noce moscata Sale 5 cucchiai di parmigiano grattugiato Preparazione E’ uno dei …
Salsa alla paprika
Ingredienti 2 uova (solo i tuorli rassodati) 1 cucchiaio di senape 1/2 cucchiaino di paprica 1/2 bicchiere di panna 1 cucchiaio di succo di limone 1 pizzico di sale 1 pizzico di pepe Preparazione La …
Sandwiches
Ingredienti 12 Fette Pancarrè 1 Cucchiaio Burro 100 G Maionese 1/2 Cucchiaio Senape 1 Cespo Insalata Lattuga A Fette Sottili 1 Cetriolo Piccolo A Fette Sottili 3 Pomodori A Fette 3 Fette Arrosto Di Vitello …
