Cotolette di finocchi impanate

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 30-04-2018 7:50 Aggiornato il: 23-04-2018 10:53

Le cotolette di finocchi impanate rappresentano una alternativa vegana, sana e golosa alle classiche cotolette di pollo.

Cotolette di finocchi impanate- foto youtube.com

La panatura croccante racchiude I morbidi finocchi e crea una combinazione davvero irresistibile al palato, specialmente se accompagnati da una salsa vegan o una ricca insalata mista.

Non resta che scoprire come preparare le cotolette di finocchi impanate!

Ingredienti per 4 persone

  • 2 finocchi
  • 80 g farina integrale
  • 130 ml di acqua
  • 100 g pangrattato
  • olio per friggere q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta cotolette di finocchi impanate

La ricetta vegana risulta davvero semplice e promette di portare in tavola una alternativa cruelty free alle cotolette di pollo. Come preparare le cotolette di finocchi impanate?

  • Lavare, pulire e tagliare i finocchi a fette spesse di circa mezzo centimetro
  • Far bollire dell'acqua leggermente salata in una pentola e sbollentare le fette di finocchi per qualche minuto
  • Scolare i finocchi e lasciarli asciugare in uno scolapasta
  • Preparare la pastella mescolando la farina integrale, l'acqua, una presa di sale e una spolverata di pepe
  • Scaldare sufficiente olio per friggere a immersione i finocchi in una padella dai bordi alti olio
  • Passare le fette di finocchi prima nella pastella, poi nel pangrattato e disporli su un piatto
  • Iniziare a friggere ogni cotoletta di finocchi per 3-4 minuti fino a doratura
  • Scolare le cotolette con una schiumarola e adagiarle su un piatto coperto di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso
  • Impiattare e servire le cotolette di finocchi impanate ben calde
Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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