La pasta con sugo alle cipolle è un primo piatto rustico che entra a far parte delle proposte vegane molto apprezzate, anche da chi ama il ragù di carne.
Il segreto di questo piatto è nella sua semplicità sia negli ingredienti (rigorosamente freschi) sia nella preparazione genuina. È ideale anche per chi è a dieta.
La ricetta può essere personalizzata: pasta alle cipolle di tropea, pasta con crema di cipolle, pasta con cipolle dorate.
Non ci resta che scoprire come preparare la pasta con sugo alle cipolle e portare in tavola un piatto vegano povero ma goloso.
Ingredienti per 4 persone
- 320 g pasta
- 2 cipolle
- 250 g pomodori maturi
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 1 ciuffo di prezzemolo
- Olio extravergine di oliva q.b.
- peperoncino q.b.
- sale q.b.
Preparazione pasta con sugo alle cipolle
La lista della spesa ci lascia intuire che la pasta con sugo alle cipolle è un piatto davvero facile da preparare. Ecco come procedere:
- Pulire il sedano, la carota e le cipolle e tagliarli a pezzetti piccoli
- Versare un filo di olio extravergine in un tegame e lasciare appassire le verdure per un paio di minuti
- Lavare e tagliare i pomodori e aggiungerli al trito di verdure nel tegame
- Insaporire con un pizzico di sale e peperoncino e cuocere il sugo per 10-12 minuti
- Portare a bollore abbondante acqua salata per cuocere la pasta secondo le indicazioni
- Scolare la pasta e trasferirla nel sugo alle cipolle
- Mantecare la pasta per un paio di minuti e aggiungere un po’ di trito di prezzemolo
- Impiattare e servire la pasta con sugo alle cipolle
