Quiche vegana ai carciofi e olive

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 30-05-2018 7:48 Aggiornato il: 17-05-2018 11:50

La quiche vegana ai carciofi e olive è una preparazione vegana ricca di gusto che promette di piacere ai palati di tutti.

Torta salata ai carciofi e olive- foto primochef.it

La pasta sfoglia della torta salata avvolge la crema di fagioli e anacardi e si arricchisce di olive bere, carciofi e piselli saltati in padella.

È ora di scoprire come preparare la quiche vegana ai carciofi e olive!

Ingredienti per 8 persone

  • 1 confezione pasta sfoglia vegana
  • 60 g piselli
  • 6 carciofi
  • 1 scatola di fagioli cannellini
  • 40 g anacardi
  • 40 g olive nere
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio di senape
  • 3 foglie di basilico fresco
  • 1 cucchiaino di amido di mais
  • prezzemolo q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta quiche vegana ai carciofi e olive

La ricetta vegana promette di esaltare il gusto di ogni ingrediente e di creare una combinazione colorata e golosa. Ecco come portare in tavola la quiche vegana ai carciofi e olive:

  • Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne e la barba interna e lasciarli in ammollo in acqua acidulata (acqua e limone)
  • Tagliare i carciofi tenendo da parte i gambi e dividendo i cuori di carciofo in quattro parti
  • Disporre i fagioli, gli anacardi, i gambi dei carciofi e l'amido di mais in un frullatore e frullare il tutto con un po' di acqua, olio extravergine di oliva, basilico, pepe e sale
  • Mettere uno spicchio d’aglio con due cucchiai di olio extravergine di oliva in padella e cuocere i cuori di carciofo con un pizzico di sale
  • Aggiungere i piselli e lasciare cuocere per qualche minuto
  • Stendere la pasta sfoglia e distribuire sul fondo la crema di fagioli, anacardi e gambi di carciofi, aggiungere piselli e i carciofi saltati in padella e le olive e coprire con il resto del composto
  • Infornare la quiche di verdure a 180 gradi per 30 minuti fino a far dorare la superficie
  • Lasciare riposare qualche minuto e servire la quiche vegana ai carciofi e olive
Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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