Riso integrale alle noci e prezzemolo

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 09-10-2017 9:21 Aggiornato il: 05-10-2017 17:23

Il riso integrale si presenta con un alimento a basso indice glicemico e saporito che può costruire pietanze decise e ricche con pochi altri ingredienti, un po’ come nel caso del riso integrale alle noci e prezzemolo.

La ricetta del riso integrale alle noci e prezzemolo si presenta come una ricetta vegan semplicissima che può soddisfare il palato di qualunque ospite con la sua struttura nutriente ed energetica che non rinuncia alla golosità.

Il riso integrale trova nell’inedito mix di noci e prezzolo un nuovo connubio perfetto, una golosa variante ai classici abbinamenti a base di legumi (es. lenticchie e ceci), semi oleosi (semi di girasole), piccole porzioni (es. carne e pesce) e vegetali (es. soia).

Non resta che scoprire come preparare il riso integrale alle noci e prezzemolo!

Ingredienti per 4 persone

  • 300 g riso integrale crudo
  • 60 g noci
  • 2 cucchiai di pane integrale grattugiato
  • 2 cipolle
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

Preparazione ricetta riso integrale alle noci e prezzemolo

Tutti gli ingredienti promettono di arricchire questo primo piatto vegan di fragranze e consistenze uniche, un tocco che profuma di conquista culinaria. Ecco come preparare il riso integrale alle noci e prezzemolo:

  • Bollire il riso integrale con una quantità di acqua salata doppia rispetto alla sua dose per circa 20 minuti
  • Lasciare cuocere il riso a coperchio chiuso e fuoco spento per altri 10 minuti per permettere il totale assorbimento di acqua e vapore
  • Tritare le noci e il prezzemolo in modo grossolano
  • Mondare le cipolle, tritarle e farle rosolare con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella
  • Oliare una pirofila e spolverarla con il pane integrale grattugiato
  • Versare il riso, le cipolle e il trito di noci e prezzemolo, aggiustare di sale e pepare
  • Spolverare il tutto col restante pane integrale grattugiato e infornare per 15 minuti a 200 °C
  • Servire il riso integrale alle noci e prezzemolo ben caldo
Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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