Mezzelune ripiene alle verdure

Le mezzelune ripiene alle verdure sono un primo piatto costituito da pasta all’uovo e una farcia di verdure profumata e saporita. Melanzane, zucchine e peperoni creano un mix di consistenze e un bouquet di profumi …

Risotto con zucca e funghi

Il risotto con zucca e funghi presenta un abbinamento sicuramente vincente, un’alternativa gustosa ai soliti primi piatti della stagione autunnale. Non sembra vero ma il risotto con la zucca propone un accostamento sano e gustoso …

Ciambella gorgonzola e noci

La ciambella gorgonzola e noci è una ciambella salata veloce preparata con morbido gorgonzola e noci croccanti, un mix che rende questo ciambellone salato una ricetta vegetariana unica, profumata e gustosa. Si può decidere di …

Timballini di pasta con broccoli

I timballini di pasta con broccoli si presentano con un piatto buono e saporito che strizza l’occhio tanto alla cucina vegetariana quanto al palato delle persone curiose. Non resta che capire come portare a tavola …

Torta salata peperoni e patate

La ricetta della torta salata peperoni e patate si presenta come una variante della rustica patate e peperoni, una preparazione che sfrutta la friabilità della pasta sfoglia e la commistione di sapori di peperoni e …

Lasagne ai carciofi

Le lasagne ai carciofi sono una delizia per occhi e palato non solo di chi persegue una filosofia vegetariana ma anche di chi ha voglia di cambiare la classica preparazione di questa pietanza. Il classico …

Chiffon cake

La Chiffon cake si presenta come un ciambellone americano alto e sofficissimo, un dolce perfetto a colazione o a merenda. Si tratta di un dolce irresistibile caratterizzato da leggerezza e sofficità. L’impasto morbido, soffice ed estremamente …

Biscotti all’avena ripieni

Semplici, gustosi e friabili. I biscotti all’avena ripieni sono dei deliziosi dolcetti che promettono di far viaggiare palato e mente a ogni morso. Come si presentano queste delizie del palato? Due cialde friabili a base di cereali …

Frittelle di fiori di zucca

Le frittelle di fiori di zucca si presentano come un antipasto gradevole, un contorno sfizioso o un semplice piatto da presentare per buffet e aperitivi della stagione primaverile. L’ingrediente principale, conosciuto anche come “ciurill” a …

Polpettone di verdure

Il polpettone di verdure promette di diventare un classico della vostra cucina. Come il classico polpettone di carne si presenta come un momento di riciclo di molte delle verdure che si hanno in casa, una …

Pasta fredda con melanzane e feta

La ricetta della pasta fredda con melanzane e feta è perfetta per sostituire la classica insalata di pasta estiva. Questa particolare preparazione si presenta come una pietanza leggera e sana ideale per chi segue la …

Fagottini pere e brie

I fagottini pere e brie sono degli involtini di pasta sfoglia con un ripieno saporito e avvolgente, un mix di sapori dolci e salati. Questa preparazione può essere considerata un antipasto originale, una specie di finger …

Tacos vegetariani

Un tacos vegetariano è l’esempio lampante di come la cucina vegetariana possa essere ricca e gustosa, esattamente come quella tradizionale. Per chi non lo sapesse i tacos sono piadine di origine messicana a base di …

Gnudi

Gli gnudi sono  degli gnocchi di ricotta e spinaci, un primo piatto tipico della cucina toscana. Si tratta sostanzialmente di ravioli senza pasta e per questo “nudi” con ricotta e spinaci che vengono conditi tradizionalmente …

Conchiglie ripiene al pesto e piselli

La cucina vegetariana sta riuscendo pian piano a configurarsi come una cucina ricca di varietà e preparazioni ricche, ricette che non hanno nulla da invidiare alle più tradizionali piatti della cucina nostrana. Le conchiglie ripiene …

Cavolfiore arrosto

Il cavolfiore è una verdura tipica della stagione fredda che molto spesso non viene usata in cucina se non bollita con la pasta. Quello che in molti non sanno è che questa verdura dalle proprietà …

Risotto ai fichi

Il fico ha la fama di essere un frutto troppo zuccherino, una reputazione che non gli ha consentito di primeggiare in cucina come le pere, le fragole o l’ananas. In realtà il sapore dolce, se …

Cheesecake salata vegetariana

Esiste qualcosa di più buono e saporito di una cheesecake salata? La base croccante e il ripieno cremoso possono essere arricchiti dal gusto pieno delle verdure: nasce così la cheesecake salata vegetariana, un antipasto raffinato …

Burger vegetali

Chi ha scelto una dieta a base verdure ormai non si deve sentire più ‘penalizzato’. Alla vasta scelta di ingredienti e prodotti si associa la possibilità di gustare pietanze del tutto e per tutto simili …

Arancini di riso vegetariani

Gli arancini sono una specialità siciliana molto conosciuta per la ricchezza del suo cuore, un ripiego gustoso e sempre diverso. Dobbiamo ammetterlo, la paternità della ricetta originale è ancora al centro di ‘accesi’ dibattiti locali …

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