9 Maggio 2011

Ingredienti

1 o 2 mazzetti prezzemolo(solo le foglie)
qualche foglia sedano
3/4 foglie salvia
2 o 3 spicchi aglio pepe o peperoncino a scelta
aceto
olio di semi o di oliva
200 g acciughe (preferibilmente sotto sale)

Preparazione

Preparare la salsa tritando (possibilmente con la mezzaluna) il prezzemolo, il sedano, la salvia ed una lisca delle acciughe, se sotto sale. L’aglio puo’ essere tritato o tagliato a spicchi piu’ piccoli. Aggiungere poi il pepe o il peperoncino, l’aceto ed infine l’olio in quantità da rendere la salsa fluida. Pulire le acciughe sotto sale. Prendere un contenitore e porre uno strato di salsa, uno strato di acciughe e così via concludendo con uno strato di salsa…e buon appetito!!! Questa salsa puo’ essere utilizzata anche per i tomini cosi’ detti “al verde”