Ricetta Pane ai cereali con pesto, bufala e pomodori

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 11-08-2012 6:27

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Ingredienti

Per 4 persone:

8 fette di pane morbido ai cereali,

3 pomodori maturi

8 cucchiai di pesto al basilico

300 gr di mozzarella di bufala

una presa di sale

Preparazione

Oggi prepariamo un antipastino fresco e gustoso, tipicamente estivo…delle semplici fette di pane ai cereali farcite con pesto, pomodori freschi a pezzetti e appetitosa mozzarella di bufala campana.

Facciamo sbollentare i pomodori lavati, in acqua bollente salata per un paio di minuti. Li scoliamo e li ripassiamo in acqua fredda per bloccarne la cottura. Li peliamo, li dividiamo a metà, li priviamo dei semini interni e ne tagliamo la polpa a pezzettini, che adageremo in una ciotola. Condiamo con il sale.

Tagliamo, poi, la mozzarella di bufala a cubetti.

Spalmiamo su ogni fetta di pane un cucchiaio di pesto, copriamo con un cucchiaio di polpa di pomodoro e con qualche dadino di mozzarella. Serviamo le nostre fette saporite.

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